Réalisez votre gâteau ou bûche à la génoise avec Kaïda

Offrez-vous un instant de douceur et de gourmandise en compagnie de Kaïda.

Celle-ci vous invite à plonger dans l'univers délicieux de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre délice à la génoise, en version gâteau ou bûche.

De janvier à septembre, vous apprendrez à réaliser une génoise fruitée et chocolatée, et d'octobre à décembre, l’atelier se transformera pour vous permettre de créer deux bûches : une fruitée et une chocolatée.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement autour d'une boisson pour partager un moment convivial. L'experte prendra le temps de vous partager les bases fondamentales de son savoir-faire.

Puis, place à la pratique ! Guidé par Kaïda, vous commencerez par la réalisation du biscuit duchesse, la base de la génoise. Pendant qu’il cuit, vous préparerez différentes garnitures : crème légère ou mascarpone, crème anglaise, coulis de mangue/passion ou fruits rouges, praliné noisettes, fruits découpés et noisettes torréfiées.

Vous passerez ensuite à l’assemblage de votre gâteau ou de votre bûche. Durant la phase de repos, vous préparerez le glaçage Rocher et la crème pour le pochage.

L’atelier se conclura par la décoration de votre création sucrée.

En fin de compte, vous repartirez avec vos parts de gâteau ou vos deux bûches (pour 3 personnes chacune), prêtes à ravir vos papilles et celles de vos proches.

Note : cet atelier est un véritable incontournable de la pâtisserie, peu proposé par les artisans. Vous repartirez avec des compétences rares pour maîtriser la génoise sous toutes ses formes.