Fabriquez votre burrata et votre stracciatella
In het kort
Poussez les portes d'une laiterie urbaine et fabriquez une burrata crémeuse et sa stracciatella avec Julien et son équipe
2u van ontdekking met Julien
La découverte de la fromagerie italienne
Votre burrata et votre pot de stracciatella
€ 59
per persoonDe workshop in detail
Découvrez les délices de la cuisine italienne !
Franco, Julien et leur équipe vous ouvrent les portes de leur fromagerie pour vous faire découvrir la confection d'un incontournable fromage italien : la burrata, sans oublier sa petite sœur, la stracciatella.
Après une introduction à la philosophie de la fromagerie Nanina, vous serez initiés brièvement aux aspects théoriques de la fabrication de fromages à pâte filée. Puis, cap sur l'atelier pratique !
La première étape sera de travailler votre caillé pour une première cuisson. Après cela, vous prendrez plaisir à effilocher la préparation en fins filaments avant d'y intégrer la crème. Le résultat ? Une onctueuse stracciatella qui tentera à coup sûr les amateurs de saveurs !
Après avoir savouré ces textures, une seconde cuisson vous aidera à réaliser l'enveloppe moelleuse de vos burratas. Puis, viendra le moment de modeler vos boules de fromage, ce que l'on appelle mozzare. Elles seront ensuite immergées dans la saumure pendant un moment, vous offrant l'occasion de savourer un verre de vin accompagné de délicatesses italiennes (fromages, charcuteries et plus).
Repartez avec une belle burrata de 200gr et un pot de stracciatella de 150gr, sans parler des mémorables moments vécus !
À préciser : Le lait cru utilisé sera thermisé mais non pasteurisé, ce qui le rend inadapté aux femmes enceintes.
Locatie van de workshop
L'atelier de Julien et Franco est situé dans le 11ème arrondissement à quelques mètres de la station de métro Voltaire (ligne 9)
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.
10 beoordelingen
Julie C
5/12/2025
Atelier très sympa pour découvrir la fabrication d'une burrata. Groupe de 5 personnes. C'est la nièce de l'artisan qui nous a reçu. Très sympa mais explications un peu trop rapides. L'atelier se termine par un dégustation excellente et nous repartons avec notre burrata. Un délice.
Solène G
2/3/2025
Très bel atelier à faire entre amis !
Iv S
1/19/2025
Très bon atelier notamment grâce à la jovialité et la pédagogie de la fille et la maman. L'histoire et la pratique furent fort intéressants. J'ai un grand intérêt à y revenir possiblement pour d'autres ateliers. In fine, vous repartirez avec votre trophée burrata.
Chloé H
12/8/2024
Nous avons passé un excellent moment ! Un grand merci à Claudia pour son accueil, sa passion et son accompagnement ! Fans de l’italie, foncez sans hésiter :)
Anna V
10/13/2024
Super expérience ! Moment convivial, je recommande !!
Jean-Yves D
9/15/2024
Très chouette moment ! Nous étions 5, et étions donc bien concentrés au cœur de l’action. L’atelier est bien structuré entre explications & histoire, réalisation, et dégustation. C’était un très beau cadeau !
Julie B
4/14/2024
Un moment topissime ! Accueil très chaleureux on se sent comme à la maison. En petit groupe de 5 personnes nous avons créé notre burrata et notre stracciatella. S'en est suivi une dégustation de fromages et charcuteries italiens en terrasse au soleil. Bref un super moment de partage et de saveurs. Un grand merci à Claudia de nous avoir fait partager sa passion et son héritage familial avec autant de gentillesse 🥰
Nadine T
2/15/2024
Marion et Claudia, chaleureuses et pédagogues, nous ont très bien accompagnés et guidés, d'une manière claire et bien expliquée, à chaque étape de la fabrication de la burrata. Elles ont fait de cet apprentissage un vrai moment d'échanges dans la bonne humeur, surtout que nous avons eu la chance de n'être que 4. L'atelier se termine par un moment convivial autour d'une dégustation très généreuse de produits italiens (fromages et charcuterie) et d'un verre de vin. Et quel plaisir de repartir avec nos propres créations (burrata et stracciatella) ! La petite boutique "Nanina" où se passe l'atelier est charmante, on se croirait en Italie ! Je recommande cet atelier sans hésitation.
Malorie R
2/11/2024
Merci à Marion et Claudia pour leur accueil chaleureux et leur guidage dans l'élaboration de la burrata. Elles sont vraiment passionnées par cet art culinaire et me l'on bien partagé. J'ai passé un super moment instructif et convivial. Je conseille vivement cet atelier 👍
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Olympe P
6/29/2025
Super découverte avec Claudia de la fabrication de ce produit que nous consommons tous. Atelier avec un groupe de 4 personnes, parfait, suivi d'une dégustation des produits de l'Italie, au top !