Fabriquez votre mozzarella et tresse artisanales

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Fabriquez votre mozzarella et tresse artisanales - Afbeelding nr. 2 - Wecandoo

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In het kort

Poussez les portes d'une laiterie urbaine et apprenez à fabriquer votre propre mozzarella et votre tresse avec les équipes de Julien et Franco, artisans fromagers

2u van ontdekking met Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fromages italiens

Votre mozzarella et votre tresse uniques

De workshop in detail

15 jaar min.

4 tot 10 deelnemers

Tot 30 mensen voor een privatisering

Bienvenue dans une laiterie urbaine !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à façonner vous-même votre mozzarella à partir du lait de bufflonne tout droit venu d'une exploitation auvergnate sélectionnée par Julien. Vous découvrirez les différentes étapes qui permettent de réaliser ces petites merveilles blanches qui égaient vos apéros et vos entrées. Chaque étape à son importance : de la préparation du caillé, de l'égrenage de ce dernier à la cuisson instantanée. Vous apprendrez ainsi à filer la mozzarella et la tresse, mais aussi à "mozzarer", le fameux geste qui permet à la pâte filée de prendre cette forme ronde si caractéristique.

Pour clore l'atelier dans la bonne humeur, Julien, Franco ou leur équipe vous proposeront un verre et quelques gourmandises italiennes (salaisons, fromages etc.) pour accompagner la dégustation de votre création !

Vous repartez avec une boule de mozzarella de 150gr et une tresse de 150gr.

A noter : vous allez travailler du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, donc déconseillé aux personnes enceintes.

Locatie van de workshop

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

Praktische informatie

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

€ 49

per persoon

🔒 100% veilige betaling

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Reacties

HELENE P

13-3-2026

Super atelier très apprécié par notre équipe. Un super accueil de la part de Maria avec une approche très pédagogique. La dégustation charcuterie/fromages après l'atelier est un plus. A recommander !

Sylvaine T

23-2-2026

Super expérience en famille ! Nous avons adoré découvrir les coulisses de La Latteria, en apprendre davantage sur l’équipe et sur les secrets de fabrication de la mozzarella. Mettre la main à la pâte et repartir avec une mozzarella au goût exceptionnel et d’une fraîcheur incomparable, c’est juste génial. Merci pour votre bonne humeur, vos explications claires et votre accompagnement personnalisé. Une expérience inoubliable que nous recommandons vivement !

Danièle B

2-2-2026

Super atelier, et Maria, pleine d'humour, a su mettre une ambiance plus que sympathique ! Cette belle expérience m'a donné envie de recommencer.. Merci !

Diane B

25-1-2026

Nous avons passé un super moment, merci encore à Sonia, patiente et chaleureuse !

NADINE S

25-1-2026

Superbe moment. L’atelier était constructif et tes intéressant. Joli cadre. La formatrice d’origine napolitaine a été très professionnelle, sympa et joyeuse. La dégustation en fin d’atelier a clos ce moment inoubliable.