Fabriquez votre mozzarella et tresse artisanales

Fabriquez votre mozzarella et tresse artisanales - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre mozzarella et tresse artisanales - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Poussez les portes d'une laiterie urbaine et apprenez à fabriquer votre propre mozzarella et votre tresse avec les équipes de Julien et Franco, artisans fromagers

2h of discovery with Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fromages italiens

Votre mozzarella et votre tresse uniques

The workshop in detail

15 years min.

4 to 10 participants

Up to 30 people for a privatization

Bienvenue dans une laiterie urbaine !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à façonner vous-même votre mozzarella à partir du lait de bufflonne tout droit venu d'une exploitation auvergnate sélectionnée par Julien. Vous découvrirez les différentes étapes qui permettent de réaliser ces petites merveilles blanches qui égaient vos apéros et vos entrées. Chaque étape à son importance : de la préparation du caillé, de l'égrenage de ce dernier à la cuisson instantanée. Vous apprendrez ainsi à filer la mozzarella et la tresse, mais aussi à "mozzarer", le fameux geste qui permet à la pâte filée de prendre cette forme ronde si caractéristique.

Pour clore l'atelier dans la bonne humeur, Julien, Franco ou leur équipe vous proposeront un verre et quelques gourmandises italiennes (salaisons, fromages etc.) pour accompagner la dégustation de votre création !

Vous repartez avec une boule de mozzarella de 150gr et une tresse de 150gr.

A noter : vous allez travailler du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, donc déconseillé aux personnes enceintes.

Workshop location

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

€49

per person

Privatise the workshop

Meet Julien et l'équipe de la Latteria

Artisans Fromagers

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Comments

segolene d

12/14/2025

La mozza et sa tresse n'ont plus de secrets pour nous grâce à Maria, à sa bonne humeur et sa bienveillance , ) merci pour ce bon moment et merci pour la régalade après l'atelier ! samedi 12/12/2025

Anthony F

12/7/2025

Atelier très sympathique qui permet de repartir avec sa propre "production". Dommage que sur les 2 heures, il y ait si peu de temps de pratique.

Clemence P

11/27/2025

Un super moment de découverte, confection d’une boule et d’une tresse de Mozzarella. Original et très ludique, les Mozza sont excellentes. Convient à des grands enfants

Honorine R

11/11/2025

Nous avons passé un très bon moment. Les explications étaient très intéressantes et nous nous sommes régalés lors de la dégustation sur place.

valérie m

11/9/2025

C’était génial ! Quelle super idée de cadeau ! J’ai fait l’atelier « mozzarella ». Au menu : de l’humour, de la convivialité, de l’histoire et des travaux pratiques. J’ai réussi à fabriquer une boule et une tresse. Un grand MERCI à Fabio pour son accueil et son professionnalisme ! Il est passionné et transmet avec brio sa passion. Vraiment top ! La dégustation en fin d’atelier fut délicieuse. Je retournerai dans cet endroit inédit où l’on peut, en plus, acheter des produits italiens de grande qualité. J’ai pu ainsi ravir mes convives du soir avec « mes » mozzarellas mais aussi avec les charcuteries et autres fromages vendus. Je recommande vivement !