Fabriquez votre mozzarella et tresse artisanales

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In brief

Poussez les portes d'une laiterie urbaine et apprenez à fabriquer votre propre mozzarella et votre tresse avec les équipes de Julien et Franco, artisans fromagers

2h of discovery with Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fromages italiens

Votre mozzarella et votre tresse uniques

Upcoming availabilities

Saturday 27 Jun

10:30 AM 12:30 PM

3 places

Saturday 27 Jun

4:30 PM 6:30 PM

5 places

Sunday 28 Jun

10:30 AM 12:30 PM

2 places

Wednesday 1 Jul

11:00 AM 1:00 PM

7 places

Wednesday 1 Jul

6:30 PM 8:30 PM

3 places

The workshop in detail

15 years min.

4 to 10 participants

Up to 30 people for a privatization

Bienvenue dans une laiterie urbaine !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à façonner vous-même votre mozzarella à partir du lait de bufflonne tout droit venu d'une exploitation auvergnate sélectionnée par Julien. Vous découvrirez les différentes étapes qui permettent de réaliser ces petites merveilles blanches qui égaient vos apéros et vos entrées. Chaque étape à son importance : de la préparation du caillé, de l'égrenage de ce dernier à la cuisson instantanée. Vous apprendrez ainsi à filer la mozzarella et la tresse, mais aussi à "mozzarer", le fameux geste qui permet à la pâte filée de prendre cette forme ronde si caractéristique.

Pour clore l'atelier dans la bonne humeur, Julien, Franco ou leur équipe vous proposeront un verre et quelques gourmandises italiennes (salaisons, fromages etc.) pour accompagner la dégustation de votre création !

Vous repartez avec une boule de mozzarella de 150gr et une tresse de 150gr.

A noter : vous allez travailler du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, donc déconseillé aux personnes enceintes.

Workshop location

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

€49

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Julien et l'équipe de la Latteria

Artisans Fromagers

See the workshops of Julien et l'équipe de la Latteria

Comments

Cyril A

4/27/2026

Expérience sympa mais où la partie confection/réalisation est finalement assez réduite (15 min). L'animatrice de l'atelier est très gentille mais a tendance à rapidement faire toutes les manipulations à votre place si elle voit que vous n'y arrivez pas tout de suite.

Valentine P

4/19/2026

Très bon moment entre sœurs ! Nous avons adoré. Je recommande

HELENE P

3/13/2026

Super atelier très apprécié par notre équipe. Un super accueil de la part de Maria avec une approche très pédagogique. La dégustation charcuterie/fromages après l'atelier est un plus. A recommander !

Sylvaine T

2/23/2026

Super expérience en famille ! Nous avons adoré découvrir les coulisses de La Latteria, en apprendre davantage sur l’équipe et sur les secrets de fabrication de la mozzarella. Mettre la main à la pâte et repartir avec une mozzarella au goût exceptionnel et d’une fraîcheur incomparable, c’est juste génial. Merci pour votre bonne humeur, vos explications claires et votre accompagnement personnalisé. Une expérience inoubliable que nous recommandons vivement !

Danièle B

2/2/2026

Super atelier, et Maria, pleine d'humour, a su mettre une ambiance plus que sympathique ! Cette belle expérience m'a donné envie de recommencer.. Merci !

Diane B

1/25/2026

Nous avons passé un super moment, merci encore à Sonia, patiente et chaleureuse !