Fabriquez et dégustez du halloum artisanal

Fabriquez et dégustez du halloum artisanal - Afbeelding nr. 3 - Wecandoo

Fabriquez et dégustez du halloum artisanal - Afbeelding nr. 4 - Wecandoo

Fabriquez et dégustez du halloum artisanal - Afbeelding nr. 5 - Wecandoo

In het kort

Poussez les portes d'une fromagerie urbaine, apprenez à fabriquer votre halloum artisanale et découvrez les mystères de l'huile d'olive avec Julien et son équipe, artisans fromagers

2u van ontdekking met Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fabrication de halloum

200 gr d'halloum artisanal

De workshop in detail

15 jaar min.

4 tot 10 deelnemers

Tot 15 mensen voor een privatisering

Bienvenue dans l'univers d'une laiterie urbaine !

Julien et Franco vous accueillent pour vous initier à la fabrication de l'un des fromages phares de la gastronomie méditerranéenne : le halloum. Cet atelier sera l'occasion d'un voyage dans le patrimoine culinaire chypriote, histoire marquée par les influences grecques et turques, où vous pourrez également déguster plusieurs huiles d'olive.

Après une présentation de la démarche engagée de la Latteria, vous plongerez pendant 10 minutes dans la théorie afin de comprendre le processus de fabrication d'un fromage, et plus particulièrement celui du halloum. Ensuite place à la pratique !

Vous commencerez par faire monter en température le lait en suivant attentivement les degrés sur votre thermomètre. Une fois votre lait prêt, vient l'ajout des présures. Au bout de quelques minutes, le lait aura caillé et c'est ce caillé que vous viendrez passer en cuisson. Le halloum a la particularité d'être un fromage au caillé cuit, ce qui lui permet de griller et de ne pas fondre !

Pendant cette étape de cuisson, vous pourrez déguster plusieurs fromages (dont un délicieux halloum snacké minute) de la maison ainsi que différentes huiles d'olive. Préférez-vous les huiles de type fruité vert ? fruité mûr ? ou encore olive maturé ? Cette rapide initiation à la dégustation oléicole vous permettra de comprendre les grandes familles.

Une fois le palais excité par ces merveilles, vous conditionnerez votre halloum de 200gr dans une saumure spéciale et vous pourrez le déguster dès le lendemain.

Locatie van de workshop

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

€ 40

per persoon

Een privé workshop reserveren

Ontmoet Julien et l'équipe de la Latteria

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Reacties

Maria-Beatrice P

16-2-2026

Atelier très intéressant, sympatique et joyeux avec l'animation de Maria, napolitaine pure souche ;) ! Très bonne ambiance !

Chantal B

4-2-2026

J'ai passé un superbe moment avec Maria. C'est toujours un réel plaisir de faire des ateliers avec elle. J'ai déjà fait les ateliers suivants : Burrata Feta Mozarella Et prochainement, je vais découvrir les arancini.

Chantal B

3-2-2026

J'ai passé superbe moment aux côtés de Maria. J'avais déjà fait avec elle les ateliers sur la Burrata, la Mozarella et la Feta. Je reviendrai le 15 fevrier pour l'atelier sur les arancini. C'est sûr, je vais encore passer un excellent moment.

Léa L

2-2-2026

Nous avons suivi avec une amie l’atelier Halloumi. Ce fut un superbe moment ! D’apprentissage, de gourmandise (la dégustation était délicieuse), de rires et de convivialité ! Maria a été fantastique ! Nous avons beaucoup appris. Merci à toute l’équipe de la Latteria ! Nous reviendrons pour un prochain atelier avec plaisir.

Philippe S

18-1-2026

Nous avons aimé l'atelier dans son ensemble. L'équipe de la Lateria est très sympathique. Cependant, nous avons été un peu déçu de l'aspect "cours de cuisine". Nous n'avons manipulé la préparation que pendant 10 minutes. Le reste du temps nous étions spectateur. Nous avons pu dégusté une assiette de charcuterie, quelques spécialités fromagère et une boisson italienne pendant le temps d'attente. Je pense que ce cours n'est pas adapté aux personnes ayant une réelle passion pour la cuisine car ils seront un peu frustrés.

Hélène R

7-9-2025

Nous avons passé un moment très rigolo et chaleureux auprès de Maria :) L'atelier est super instrutif, et pas si difficile. Il y avvait une réelle synergie dans notre groupe, c'était super ! Merci à Maria et à ses collègues qui étaient super accueillants