Initiez-vous à la fabrication fromagère avec Aude

Aude vous accueille dans sa laiterie artisanale de Montreuil pour vous faire découvrir les bases de la fabrication du fromage. Lors de cette atelier, vous apprendrez à transformer le lait en trois types de fromages simples et savoureux : un fromage à tartiner aromatisé aux épices, un fromage frais, et un fromage blanc.

Dès votre arrivée, vous passerez par le vestiaire pour enfiler la tenue adaptée, puis Aude vous présentera l’atelier et vous expliquera les grands principes de la fabrication fromagère. Vous verrez comment, à partir de quelques gestes clés, on peut obtenir des textures, des goûts et des formes très variés. Elle vous parlera aussi de l’importance de la qualité du lait, du respect du terroir et de l’élevage dans le goût final des fromages.

Vous passerez ensuite à la pratique : vous apprendrez à mouler un fromage, à préparer un fromage blanc, puis à assaisonner un fromage frais selon vos préférences. Aude sera à vos côtés pour vous guider dans chaque étape.

L’atelier se terminera par un moment convivial autour d’un verre et d’une dégustation des fromages de la laiterie. Vous repartirez avec les trois fromages que vous aurez réalisés ainsi qu’un livret récapitulatif pour retrouver les notions abordées durant l’atelier.