Leer ambachtelijk zuurdesem brood bakken - Level 1 - 2 dagen

Leer ambachtelijk zuurdesem brood bakken - Level 1 - 2 dagen - Afbeelding nr. 3 - Wecandoo

Leer ambachtelijk zuurdesem brood bakken - Level 1 - 2 dagen - Afbeelding nr. 4 - Wecandoo

In het kort

Ontdek de geheimen van de bakker en volg een opleiding in twee unieke dagen met Alice, ambachtelijke bakker

2 initiatiesessies met Alice

Diepgaande kennis van ambachtelijk bakken

Uw heerlijke 100% zuurdesem creaties

De workshop in detail

15 jaar min.

3 tot 9 deelnemers

Tot 9 mensen voor een privatisering

Alice verwelkomt u in haar workshop voor twee opeenvolgende dagen om u in een warme sfeer en een goede broodgeur kennis te laten maken met zuurdesem bakken. Deze cursus is een gelegenheid om een ambachtelijke knowhow te ontdekken om biologische, lekkere en gezonde broden te leren maken, die zich onderscheiden van gistbroden door hun diepe aroma's en hun voordelen.

Gedurende 2 dagen wordt u begeleid door Alice, ambachtelijke bakker. U wisselt momenten van theorie en praktijk af om de principes van natuurlijke zuurdesemgisting, de ingrediënten en de belangrijkste technische gebaren van het ambachtelijk bakken (kneden, vormen, afronden, bakken?) onder de knie te krijgen.

Nadat is uitgelegd hoe zuurdesem werkt, maak je twee biologische boerenbroden met verschillende fermentatieomstandigheden van A tot Z om de parameters te begrijpen die de smaak en structuur van het brood variëren. U zult ook de technieken en trucs ontdekken om een goed gecellulariseerde kruim te creëren, die u zult toepassen bij het maken van zuurdesem baguettes. U leert ook hoe u extra ingrediënten in uw broden kunt verwerken (zaden, gedroogd fruit...) terwijl u een zachte textuur behoudt. Vervolgens kiest u uw ingrediënten om een samengesteld brood naar keuze te maken.

Tijdens deze twee intensieve dagen krijgt u ook de gelegenheid om verschillende broden te proeven met thee of koffie en zelfgemaakte kefir. Alice zal ook elke dag een lichte lunch bereiden.

Je verlaat deze twee trainingsdagen met een pot zuurdesem, uitlegkaarten & recepten en al je bakkerijcreaties!

Locatie van de workshop

Het atelier van Alice in Elsene ligt op een steenworp afstand van het Tenboschpark en is bereikbaar met de tram.

Deze plaats is niet toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Talen van de workshop

Français
English

Praktische informatie

N'oubliez pas de prévoir un saladier ou une boite de minimum 1,5L pour ramener votre pâte à pain/brioche, ainsi qu'un bocal de récupération pour ramener votre levain.

€ 325

per persoon

Slachtoffer van zijn eigen succes

Alle workshopslots zijn volgeboekt tot 3 april 2026. De ambachtsman zal in de nabije toekomst nieuwe plaatsen toevoegen.

Ontmoet Alice

Bakker

Bekijk de workshops van Alice

Reacties

dusan l

9-6-2024

Merci Alice pour la très belle découverte du pain au levain et de transmettre ton savoir faire, de ta patience, de ta disponibilité, de ton accueil et de ta gentillesse. A bientôt Dusan

Julien B

23-1-2024

Si vous cherchez un cours d'initiation à la boulangerie à base de levain. Si vous en avez assez de rater vos pains et voulez savoir comment vous améliorer. Si vous aimez partager et échanger vos expériences dans la bonne humeur. Si vous êtes un débutant ou un boulanger confirmé, si vous aimez la bonne odeur de cuisson, les croûtes croustillantes et mettre la pain à la pâte. Alors un cours ou un stage chez Matières Premières vous comblera. Alice nous partage son expérience lors d'un parcours parsemé d'ambiance et de bons arômes tout en simplicité et bienveillance. N'hésitez pas, vous ne le regretterez pas.

Adeline S

6-11-2022

Super atelier, on y apprend pleins de choses avec une super ambiance. Un beau mélange de pratiques et de théorie (pour comprendre quels gestes sont importants et ce qu'ils apportent au pain). Un merveilleux moment passé avec Alice et le groupe. J'ai hâte de mettre en pratique à la maison

Toni M

9-10-2022

J'étais venue pour apprendre à faire du pain et suis repartie avec tellement plus ! J’ai rencontré Alice avec son professionnalisme et passion ainsi que son accueil bienveillant qui nous met tout de suite à l’aise. Merci pour cette belle transmission qui va plus loin que juste faire du pain, elle contribue à un monde meilleur. Cet atelier est « bon comme le pain »…

Veronique d

17-7-2022

Belle découverte d'une activité à laquelle je ne connaissais absolument rien. Atelier magnifiquement organisé par Alice qui est clairement passionnée ! À recommander !

Twijfelt u nog?

Een beoordeling achterlaten