Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux avec Julien et son équipe

Plongez dans les secrets de la gastronomie italienne aux côtés de Julien et son équipe !

Après un accueil chaleureux autour d'une boisson chaude, ces artisans passionnés vous proposeront tout d'abord une introduction théorique, durant laquelle vous découvrirez notamment le processus de fabrication des pâtes.

Place ensuite à la pratique ! Vous constituerez un binôme avec l'un des participants à l'atelier : c'est main dans la main que vous allez réaliser ensemble vos créations gourmandes. 

Pour commencer, vous mélangerez l'eau et la farine pour constituer la pâte avec un geste bien précis. Une fois la pâte lisse, elle devra reposer 30 minutes avant d'être retravaillée. Pendant ce temps-là, place à l'apéro ! Vous pourrez déguster les différents produits de la maison : fromages, charcuteries, vins...

Une fois la pâte reposée et votre estomac contenté, vous travaillerez la pâte au laminoir pour lui apporter l'épaisseur souhaitée : pas trop fine pour qu'elle ne se brise pas, pas trop épaisse pour qu'elle ait la bonne mâche à la cuisson. Vous viendrez ensuite dresser la farce dans chacun de vos ravioli et procéder à la découpe et à l'encollage des portions.

Vous emporterez enfin vos magnifiques ravioli à la maison, impatient de les déguster en bonne compagnie !