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Réalisez votre pizza au levain avec Paul

Wecandoo - Réalisez votre pizza au levain avec Paul - Afbeelding nr. 1
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2h de découverte avec Paul

Des connaissances en pizza artisanale

Votre savoureuse pizza au levain accompagnée d'un verre de vin ou d'une boisson sans alcool

De workshop in detail

  • 2u
  • 15 jaar min.
  • 2 tot 8 deelnemers
  • Tot 10 mensen voor een privatisering
  • Apprenez à dompter la pâte en compagnie de Paul !

    Celui-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre pizza au levain.

    Dès votre arrivée, vous serez accueilli dans une ambiance chaleureuse et détendue, parfaite pour partager un moment en famille, entre amis ou entre collègues. L'expert prendra le temps de vous introduire aux bases fondamentales de son savoir-faire.

    Puis, mettez vos mains à l'œuvre ! Vous commencerez par façonner votre pâte au levain, spécialement préparée pour une fermentation optimale.

    Guidé par le chef, vous apprendrez ensuite à garnir votre pizza avec des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés. Vous découvrirez également comment réaliser un pesto maison et un fromage frais directement sur place.

    Une fois votre création prête, vous passerez à la cuisson pour enfin déguster votre pizza accompagnée d’un verre de vin nature ou d’une boisson sans alcool.

    À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec un levain frais, un fascicule de recettes et une réduction exclusive pour acquérir un four à pizza. 

    Préparez-vous à partager un moment unique autour des plaisirs simples et authentiques !

    Note : N'oubliez pas d'apporter un bocal pour repartir avec votre levain frais.

    Locatie van de workshop

    L'atelier se situe dans le 9ème arrondissement de Paris, accessible en transports en commun.

    Deze plaats is niet toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

    Extra informatie

    Talen van de workshop

    Français
    English
    Español
    Português
    Português

    Praktische informatie

    Pour cet atelier, n'oubliez pas d'apporter un bocal pour repartir avec votre levain frais.

    L'atelier pourra être animé en plusieurs langues (français, anglais, portugais, espagnol).

    Wecandoo - Ontmoet Paul

    Ontmoet Paul

    Chef

    Paul est un artisan passionné par l’art de la fermentation et la cuisine de qualité. Formé à l’Institut Paul Bocuse en arts culinaires et en management de la restauration, il a ensuite enrichi son parcours dans des restaurants étoilés, tant en France qu’à l’international. C’est lors de ses voyages, notamment au Brésil, qu’il découvre la fermentation naturelle et le monde de la boulangerie artisanale, une passion qui ne le quittera plus.

    Son parcours l'amène à Singapour, où il occupe le poste de chef boulanger, puis en Australie, où il apprend à moudre des grains sur pierre et à travailler avec des farines fraîchement moulues. Plus récemment, il passe plus de sept mois en Pologne dans une ferme durable, se perfectionnant dans l’art de la fromagerie artisanale, en utilisant des produits laitiers de vache, de brebis et de chèvre provenant de l’agriculture biologique.

    Fort de ces expériences, Paul se consacre aujourd’hui à transmettre son savoir-faire. Il enseigne la fermentation naturelle et ses diverses applications à des professionnels comme à des passionnés, avec une attention particulière aux produits de saison, biologiques et locaux. Son approche repose sur des techniques ancestrales et une démarche zéro déchet, visant à valoriser chaque matière première sans recourir aux additifs ni conservateurs. À travers ses ateliers, il offre aux participants l’occasion de découvrir et de maîtriser des procédés artisanaux tout en respectant l’environnement.

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    € 70

    per persoon