Réalisez votre pâte miso

J'ai fait hier un atelier avec Hugo pour réaliser mon propre miso et j'ai adoré l'expérience : Hugo est super pédagogique et met vraiment une très bonne ambiance dans le cours. Il maitrise vmt le sujet et nous a permis de repartir avec de nouveaux horizons culinaires assez sophistiqués ! On a par ailleurs pu goûter ses miso qui sont à tomber. Je recommande chaudement cet atelier !!

J'ai adoré cet atelier ! On apprend plein de choses, la cadre est agréable (au sein de la boulangerie Poîlane) et oui, j'ai hâte de pouvoir déguster mon miso dans quelques mois :) Merci Hugo !

C'était super ! Merci beaucoup !

Merci Hugo ! J’ai découvert plein de choses, été bluffée par le Koji, et impressionnée par tes différents miso. Merci pour tes explications claires et pédagogiques. Le temps va passer et je pourrai goûter mon miso. 😋

1h passionnante à en apprendre plus sur l'histoire et tous les paramètres de fabrication du miso. Merci beaucoup Hugo pour tout ce partage !

Atelier très intéressant et agréable. Pendant l’heure que dure l’atelier, Hugo nous transmet sa passion pour la fermentation. Je suis repartie avec mon pot de miso sous le bras. J’ai hâte de l’ouvrir !

Excellent atelier, Hugo nous à expliqué tout sur le miso, les processus biologiques, les méthodes japonaises et sa recette à lui. On sent la passion qu'il nous partage. Très content d'être reparti avec mon kilo de miso fait main et toute ses connaissances :)

Marie-Chantal G. Je remercie Hugo pour sa pédagogie et le partage de ses connaissances. Cet atelier sur le miso a répondu à mes attentes. Le nombre de participant était parfait. J'ai passé un excellent moment. j'ai hâte de déguster mon miso dans quelques mois.

Un très bon moment avec Hugo qui partage avec beaucoup de passion et de pédagogie tout son savoir sur le miso, l'origine et les principes de la fermentation... Nous avons préparé chacun un pot d'1 kg ! S'il faut patienter avant de goûter à notre réalisation, nous avons pu déguster sur place en fin d'atelier les produits très originaux créés par Hugo !

Super atelier avec Hugo qui est un artisan passionné et passionnant ! Il a pris le temps qu’il fallait pour nous expliquer chaque étape de création du miso et a répondu à toutes nos questions. Petit plus pour le moment de dégustation de tous ses produits à la fin de l’atelier !

Très instructif de bout en bout, on est plongés dans l'univers du miso et de son panel aromatique ! On repart avec sa réalisation qui doit reposer au moins 2 mois. Hâte de faire la dégustation ! Merci pour ce bon moment.

Très chouette atelier avec Hugo sur la confection du Miso. Hugo nous a embarqué dans son univers et fait partager sa passion pour la fermentation, avec pédagogie et sympathie. Une très belle découverte ! Je vous recommande chaudement cet atelier. Merci Hugo d’avoir pris le temps et d’avoir partagé ton savoir avec nous !

Client régulier et amateur du miso confectionné par Hugo, j'étais tenté depuis longtemps de participer à sa confection. J'ai été ravi de ce moment instructif et convivial. Je suis ressorti avec un pot d'1kg de miso : reste à patienter 2 mois avant de pouvoir le déguster ;-)

Un excellent moment! Hugo partage avec passion son artisanat et son savoir-faire. Il instaure une réelle convivialité dès le départ et nous embarque dans son univers, un véritable voyage au Japon… on en apprend beaucoup sur la tradition du midi, l’art de la fermentation… et il nous accompagne avec beaucoup de pédagogie dans la confection de notre pâte. On termine le cours avec une dégustation fort alléchante et il est très difficile de repartir sans avoir envie de prendre quelques pots de pâte miso en rab. Je conseille vivement! Merci Hugo :)

Très bon moment passé en compagnie d'Hugo qui nous livre tous les secrets du miso ! Après avoir retracé les origines du miso et découvert ses différents ingrédients, nous passons à la réalisation du nôtre (1kg !). Ne reste plus qu'à attendre 8 à 10 semaines qu'il fermente, en espérant qu'il soit aussi bon que celui d'Hugo :)

Super atelier, Hugo met tout le monde à l'aise avec sa générosité et sa passion ! On en apprend beaucoup sur le miso mais aussi la fermentation et la tradition japonaise. Un excellent moment !

Un moment très agréable, Hugo sait mettre à l'aise et fait partager ses connaissances avec simplicité. Sa démarche est inspirante (ses créations humm) et le lieu est chaleureux

Cet atelier est ludique et très instructif. Hugo est une source de connaissances et de savoir faire qu'il n'hésite pas à partager avec ses élèves. A tester sans attendre.

Je souhaitais découvrir et comprendre la conception du miso. L'atelier a parfaitement répondu à mes attentes ! Très bon moment partagé avec Hugo et les autres participants. Il ne reste plus qu'à profiter de ce pot d'1kg de miso confectionné avec nos petits mains :)