Fabriquez vos chocolats en direct du laboratoire avec Louis

Embarquez pour une évasion douce et sucrée en compagnie de Louis. Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier de production situé à Morsains, où vous aurez le privilège d'explorer les secrets de fabrication du chocolat.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et découverte de la chocolaterie : entrez dans l’atelier de production et faites connaissance avec Louis, qui vous présente son métier, son parcours et les grandes étapes de la fabrication du chocolat.

• Réalisation des garnitures : préparez les intérieurs de vos chocolats en réalisant un caramel et un praliné, tout en ajustant les équilibres de textures et de saveurs.

• Tempérage du chocolat : apprenez à tempérer le chocolat, une étape clé pour obtenir une texture lisse, brillante et un croquant parfait.

• Moulage et coloration : découvrez les techniques de coloration des moules, puis garnissez-les avec vos préparations avant la fermeture des chocolats.

• Démoulage et finitions : démoulez vos chocolats, observez le résultat et échangez avec l'artisan autour des gestes et astuces pour reproduire ces techniques chez vous.

À l’issue de l’atelier, repartez avec 32 chocolats fourrés que vous avez réalisés vous-même, prêts à enrichir vos moments de gourmandise.