Brassez votre bière avec Glenn et Gabriel

Lors de cet atelier, laissez-vous guider par deux brasseurs passionnés pour donner naissance à votre propre bière !

Glenn et Gabriel vous invitent à explorer un savoir-faire vivant, précis et généreux. Au fil de la session, manipulez les matières premières, comprenez les grandes étapes de fabrication et suivez l’évolution de votre brassin dans une cuve de 50 litres, le tout dans une ambiance conviviale.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et découverte du brassage : faites connaissance avec Glenn et Gabriel, découvrez leur univers de brasseurs et familiarisez-vous avec les grandes étapes de fabrication d’une bière artisanale, des matières premières jusqu’à la fermentation.

• Préparation du brassin : passez à la pratique en participant à l’empâtage, l’étape qui consiste à mélanger le malt concassé à l’eau chaude pour en extraire les sucres nécessaires à la fermentation. Enchaînez ensuite avec la filtration, qui permet de séparer le jus des céréales.

• Cuisson et houblonnage : suivez la cuisson de votre bière dans la cuve de 50 litres et découvrez le rôle du houblon, qui apporte amertume et arômes. Glenn et Gabriel vous expliquent comment équilibrer les saveurs et construire le profil de votre recette.

• Dégustation et moment convivial : pendant que votre bière poursuit sa préparation, prenez le temps de partager un casse-croûte et dégustez six bières. Comparez les styles, observez les nuances aromatiques et affinez votre palais en échangeant avec les artisans.

• Compréhension de la fermentation : terminez l’atelier en découvrant la suite du processus, de la fermentation à la mise en bouteille. Comprenez comment votre bière va évoluer dans les semaines suivantes avant d’atteindre son équilibre final.

Au terme de cet atelier, repartez avec de solides bases en brassage artisanal et la satisfaction d’avoir conçu votre propre bière. Environ un mois et demi plus tard,  récupérez 12 bouteilles de 33 cl de votre brassin, prêtes à être partagées chez vous en bonne compagnie !