Réalisez votre couteau de table en inox avec Jean-Charles

Expérimentez l'art de la coutellerie en compagnie de Jean-Charles. Fort de 15 ans d’expérience et spécialiste du rasage à l’ancienne, celui-ci vous accueille dans son atelier pour vous guider dans la réalisation de votre propre couteau de table en inox.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : débutez autour d’une boisson chaude pour un moment d’échange, puis découvrez l’atelier et le métier de coutelier.

• Présentation et sécurité : familiarisez-vous avec le matériel, les types d’aciers et de bois utilisés, ainsi que les consignes de sécurité essentielles.

• Travail de la lame : la base de la lame étant déjà réalisée (traitements thermiques effectués), travaillez l’acier pour en affiner la forme et réalisez l’émouture selon vos envies.

• Fabrication du manche : choisissez le bois de votre manche ainsi que la matière des rivets, puis découpez et poncez les éléments à l’aide des machines (backstand, perceuse, scie à ruban).

• Assemblage et finitions : assemblez le manche à la lame par rivetage, finalisez sa mise en forme, puis procédez au polissage de l’ensemble. Concluez l'expérience par un affûtage pour rendre votre couteau parfaitement fonctionnel.

À l’issue de l’atelier, repartez avec un couteau unique, façonné de vos propres mains, ainsi que des conseils pour en assurer l’entretien au quotidien.