Créez votre propre eau-de-vie avec Damien

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In het kort

Initiez-vous à la distillation et créez votre propre eau-de-vie avec Damien, distillateur

3u 30 van ontdekking met Damien

Des connaissances en distillation

Une session dégustation et votre bouteille

De workshop in detail

3u30

18 jaar min.

2 tot 6 deelnemers

Tot 6 mensen voor een privatisering

Damien vous ouvre les portes de sa distillerie pour une immersion complète dans l’univers de la distillation.

La journée commencera par une présentation du lieu, du matériel et du parcours de Damien, distillateur passionné et engagé dans une démarche d’économie circulaire. Vous découvrirez les bases de la distillation et les différentes méthodes utilisées à travers l’histoire.

Place ensuite à la pratique : vous installerez votre propre alambic de 10 litres, puis lancerez la chauffe. Tout au long du processus, Damien vous accompagnera pour vous apprendre à lire les étapes clés de la distillation. Vous sentirez, observerez, goûterez les différentes fractions produites, afin de bien distinguer la tête, le cœur et la queue de distillation — et comprendre l’importance de chaque étape dans la qualité du produit final.

L’objectif sera de produire une bouteille d’un litre d’alcool à 70°, que vous repartagerez ensuite à 35° selon vos préférences. En parallèle, vous échangerez autour des esters, des terpènes et des subtilités aromatiques qui façonnent le caractère d’un spiritueux.

Pour aller plus loin, Damien vous présentera différentes idées de macérations à réaliser chez vous à partir de l’alcool produit. Vous dégusterez aussi plusieurs eaux-de-vie issues de la distillerie, pour affiner votre palais et nourrir votre inspiration.

Une belle manière de mettre les mains dans l'alambic, de mieux comprendre ce que l'on boit, et de repartir avec une bouteille qui vous ressemble, fruit de votre propre distillation !

Locatie van de workshop

L’atelier est accessible en transports depuis Paris.

Deze plaats is niet toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Talen van de workshop

Français
English

€ 85

per persoon

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Ontmoet Damien

Distillateur

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Reacties

Benjamin B

25-2-2026

Atelier réalisé avec mon papa pour son anniversaire. On a passé un moment super instructif avec Damien, qui est un grand passionné. C'était sympa, pédagogique et petit bonus pour la dégustation de super produits. On repart avec une belle bouteille et plein d'idées de macérations. Je recommande :)

Olivier M

10-2-2026

Super expérience avec Damien qui est, on le sent, un vrai passionné ! Merci encore pour cet excellent moment !

Sylvain C

11-1-2026

Très bonne expérience. Damien nous a partagé sa passion en nous expliquant les différentes étapes de la fermentation à la distillation et pour finir la macération. Place à l’action pour obtenir une bouteille de 50 cl d’alcool à 75°C. Cet atelier est adapté à des personnes novices comme celle qui ont déjà quelques distillations à leur actif.

Malory K

11-1-2026

Damien est une personne tres agréable et pédagogue. J'ai passé un excellent moment et également appris beaucoup de choses.

Jean-Luc H

30-11-2025

Atelier intéressant avec Damien qui nous livre ses connaissances avec enthousiasme et passion. On réalise la deuxième distillation avec un alambic charentais en prenant doin d'écarter lavtête et la queue du distillat. Et on repart avec notre production, un alcool à 75°, paré pour réaliser chez soi macération et dilution. Damien a récemment lancé sa distillerie, une aventure pour lequel je lui souhaite du succès vu la qualité de ses produits.