Fabriquez vos gyozas et raviolis vapeur avec Ying
3h de découverte avec Ying
Des connaissances en cuisine asiatique
Vos gyozas et vos raviolis
€ 75
per persoonDe workshop in detail
Lors de cet atelier, mettez la main à la pâte aux côtés de Ying !
Dès votre arrivée, cette artisane passionnée vous accueillera chaleureusement dans son restaurant. Vous plongerez avec elle dans l'univers des saveurs asiatiques en apprenant à maîtriser la confection de la pâte, des farces et des pliages.
Vous commencerez par préparer une pâte lisse et parfaite, idéale pour façonner raviolis et gyozas. Ensuite, vous réaliserez deux farces savoureuses : l’une à base de viande et l’autre aux légumes. Ying proposera aussi deux farces végétariennes pour ceux qui le souhaitent.
Vous passerez ensuite au façonnage, où Ying vous enseignera deux techniques de pliage traditionnelles pour donner vie à vos créations : un pliage élégant pour les raviolis vapeur, et un pliage spécifique pour les gyozas.
Place à la cuisson : vous découvrirez les deux méthodes classiques, à la vapeur pour des raviolis moelleux et grillée pour des gyozas croustillants. Vous concocterez également une délicieuse sauce maison pour sublimer vos bouchées.
Enfin, vous dégusterez une partie de vos créations sur place, avant de repartir avec le reste, que vous aurez le plaisir de savourer une fois de retour à la maison !
Locatie van de workshop
Il y a des parkings souterrains à proximité. L'atelier est accessible via les bus C3, C4, C14 et le métro A arrêt Hotel de ville - Louis Pradel.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Joseph et toute l'équipe du restaurant de Ying !
Artisans Cuisiniers
Ying apprend la cuisine chinoise auprès de sa grand-mère, debout sur un tabouret tout proche de son plan de travail !
Elle la regardait avec attention fabriquer des baos, un repas familial. En mélangeant l'eau et la farine, la magie opérait sous ses yeux, les baos prenaient forme. La petite fille connaissait par cœur l'ensemble des ingrédients des farces qui garnissent encore aujourd'hui cette spécialité. À travers son imagination, elle voyait dans la vapeur de la cuisson des formes d’animaux.
C'est avec impatience qu'elle attendait le moment où sa grand-mère venait ouvrir le couvercle de bambou, pour s’écrier en cœur : "C’est l’heure du bao !"
Après avoir vécu pendant 15 ans en France, Ying a décidé d’ouvrir son propre petit restaurant de baos !
Comme un hommage à sa grand-mère, elle a souhaité ramener cette spécialité chinoise à Lyon.
Chaque client qui rentre peut profiter de ses petites brioches en formes de nuage. D'ailleurs, au moment du service, elle dit à chaque client : "C’est l’heure du bao !"
L'animation des ateliers sera assurée par Joseph, un grand passionné de la cuisine asiatique !
8 beoordelingen
Maxime G
4/14/2025
Superbe expérience d'atelier Gyoza ! Ying est à la fois pédagogue, sympathique et souple dans son fonctionnement. On a appris quelques techniques, passé un bon moment et mangé d'excellents raviolis (en toute humilité). Je recommande avec plaisir !
Adeline F
4/13/2025
Superbe atelier avec Ying qui est très pédagogue et joviale. Peu importe le niveau culinaire, Ying prend du temps avec tous. Nous avons passé une belle matinée et le résultat était délicieux.
Charlotte S
3/29/2025
Merci Ying pour cet accueil ! On a passé un très bon moment, on a appris de la technique et on s’est régalée ! Nous reviendrons avec plaisir pour déguster ou apprendre de nouvelles choses !
Cé R
3/29/2025
Super expérience aux côtés de Ying qui est très pédagogue et bienveillante. Des explications claires qui nous permettent de tout faire de A à Z et elle n'hésite pas à nous faire des retours individuel pour nous améliorer. Le résultat et le délice de goûter nos créations était parfait ! Merci pour tout et au plaisir !
Christophe P
3/24/2025
Merci Ying pour ton accueil et ta formation. Au plaisir
Vesna R
3/9/2025
Atelier très sympathique et convivial avec de précieux conseils. Serait-il possible d'avoir la recette ? Un grand merci à Ying. Vesna
Christophe A
3/6/2025
Bonjour Yng, Merci infiniment pour votre accueil, votre gentillesse, la clarté de vos explications lors de la fabrication de gyosas et raviolis vapeurs., dimanche 2 mars 2025. Vous avez suivi chaque participant pas à pas, et conseillé avec toujours beaucoup de bienveillance. Ce fût une expérience très réussie, et très agréable, dans une ambiance très sympathique. Pour finir nous nous sommes régalés de nos préparations ainsi que de celles commandées et emportées pour manger en famille. Pourriez-vous s'il-vous-plait me faire parvenir la recette . Merci pour ce très bon moment qui m'a permis de connaître vos créations et ce que ça vous demande.. Bonne continuation , Frédérique ANDRÉ
Misschien vind je dit ook leuk...
Eten
Fabriquez vos baos
€ 75
3u30 Lyon, Les Pentes de la Croix Rousse
Eten
Fabriquez vos mochis
€ 65
1u30 Lyon, Les Pentes de la Croix Rousse
Eten
Réalisez vos raviolis chinois
€ 70
2u30 Lyon, Guillotière
Eten
Réalisez vos baos
€ 70
2u30 Lyon, Guillotière
Eten
Fabriquez votre mozzarella, burrata et straciatella
€ 60
2u Lyon, Guillotière
Eten
Fabriquez votre tablette de chocolat
€ 65
1u Pierre-Bénite, Lyon
Eten
Cuisinez votre pâte à tartiner
€ 49
1u Pierre-Bénite, Lyon
Eten
Dégustez 20 chocolats étonnants
€ 39
1u Pierre-Bénite, Lyon
Eten
Fabriquez vos gnocchi
€ 60
2u Lyon, La Mouche
Eten
Réalisez vos gnocchi en duo avec votre enfant
€ 80
2u Lyon, La Mouche
Eten
Initiez-vous à la lactofermentation
€ 55
2u Lyon, Bellecour
Eten
Réalisez votre tahini et déclinez vos houmous
€ 45
1u30 Lyon, Bellecour
€ 75
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
De nieuwsbrief over handwerk
Nieuwe ervaringen, inspirerende tips, fascinerende portretten, nieuws, evenementen...
Contact
De taal veranderen
Leslie O
4/28/2025
Merci Ying pour cette matinée, malgré les péripéties des réservations, nous avons passé un moment superbe. Pédagogie, énergie, jovialité, un régal pour les sens. Nous avons couru derrière pour nous équiper et pouvoir refaire la recette! On adore. Et avons franchement envie d'apprendre tout le reste, et de dévorer tous les baos proposés au restaurant. Merci encore et à bientôt, c'est sûr! Leslie et Nadège