Réalisez votre Paris-Brest avec Olivier
In het kort
Explorez les doux secrets de la pâte à choux et confectionnez l'incontournable Paris-Brest avec Olivier, pâtissier
3u van ontdekking met Olivier
Des connaissances en pâtisserie
Votre savoureux Paris-Brest
De workshop in detail
Faites chavirer vos papilles en compagnie d'Olivier !
Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers raffiné de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de réaliser l'iconique Paris-Brest.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli par l'expert qui prendra le temps de vous partager les bases fondamentales de son savoir-faire.
Après une brève introduction, place à la pratique ! Vous apprendrez d'abord à préparer la panade tout en maîtrisant l’empesage de l’amidon, avant de vous exercer au pochage pour façonner parfaitement vos choux.
Vous passerez ensuite à l'élaboration de la crème pâtissière et de la crème mousseline pralinée pour garnir généreusement votre création. Olivier sera à vos côtés tout au long du processus, vous permettant de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre savoureuse réalisation, prête à épater vos convives ou à vous offrir un pur moment de gourmandise !
Note : Tout le matériel et les ingrédients nécessaires vous seront fournis.
Locatie van de workshop
L'atelier se situe à La Rochelle, à proximité du quartier de Saint-Maurice, accessible en transports en commun (à 3 minutes à pied de l'arrêt de bus "Quatre Fages" - lignes 1, 6, D1, D5, N1).
Extra informatie
Talen van de workshop
Français
Español
€ 70
per persoon
of
🔒 100% veilige betaling
Reacties
Manu T
3-5-2026
Ambiance très sympa, super animateur, nous avons passé un bon moment et pas vu le temps passé malgré 3 heures de cours. Nous sommes repartis avec nos Paris Brest et franchement ils étaient pas mal du tout pour une première. A noter que les cours se passent de manière convivial dans une cuisine professionnelle qui n'est pas conçue pour des formations, nous cela ne nous a pas dérangé.
Céline V
2-5-2026
Atelier très sympathique, ambiance conviviale, et Paris Brest super bon. Merci
Jeannette L
19-12-2025
Un atelier très intéressant et un moment sympathique. Je suis repartie avec une bûche mousse trois chocolats à déguster avec des amis. Merci à Olivier.
8-10-2025
Débutant en pâtisserie, j'ai appris qu'il fallait beaucoup de rigueur pour réussir la recette : bon poids juste temps et bonne température c'est du sérieux et c'est bon ! Impeccable le chef lui apporte le bon tour de main et la bonne humeur pour réussir ! Patrick
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