Fabriquez votre glace artisanale

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In het kort

Faites le marché avec Julia et Tiago pour récupérer les fruits puis transformer les afin de réaliser des glaces et sorbets

4u van initiatie met Julia et Tiago

Une immersion dans le quotidien et le savoir-faire d'un glacier

1L de sorbet et crème glacée (et qqs magnums!)

€ 139

per persoon

Een privé workshop reserveren

Onze betaalmethoden

De workshop in detail

15 jaar min.

3 tot 6 deelnemers

Tot 5 mensen voor een privatisering

Lors de cet atelier, Julia et Tiago vous invitent dans leur ravissant atelier boutique en plein coeur de Lyon, dans les pentes de la Croix-Rousse. Ils vous emmènent au marché dès le petit matin pour récupérer les meilleurs fruits auprès de leur fournisseurs préférés. Une fois les paniers pleins, retour à la boutique pour la préparation des glaces et sorbets. Vous partirez de la matière brute fraichement récupérées et apprendrez à les transformer (denoyautage, mixage, ajout de l'agar-agar). Dans un deuxième temps, vous apprendrez à utiliser les outils du glacier afin de transformer votre précieux mélange en crème glacée ou sorbet ! Vient ensuite la phase de conditionnement et de mise en température, l'occasion d'un petit café et d'une dégustation des glaces du moment?

Attention, toute la boutique donne terriblement envie de craquer !

A noter, l'activité étant très intense entre Juin et Septembre, Julia et Tiago ne peuvent pas proposer d'ateliers sur cette période.

Locatie van de workshop

Une fois arrivé à cette adresse, vous ferez le Marché et irez a Único ensuite transformer les matières premières.

Deze plaats is niet toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

Praktische informatie

Pensez à apporter une glacière afin de pouvoir transporter vos glaces après l'atelier.

Ontmoet Julia et Tiago

Artisans Glacier

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Reacties

Emeline C

31-8-2025

Superbe matinée ! Julia est passionnée et passionnante, ce qui nous emmene vraiment dans un univers complètement givré ! Du marché au pot de crème glacé Julia nous a fait découvrir la fabrication, l'utilisation de machine spéciale et la dégustation de joli sorbet avec de bons produits fraits. Tout en réalisant nos propres "glace baton" ... Matinée très enrichissante. Merci encore à elle.

Pascal R

29-10-2023

Un très bon moment passé avec Julia, en commençant par le marché quai Saint-Antoine. Echange avec les producteurs, choix et dégustation des fruits pour le sorbet, puis petite balade jusqu'au labo avec nos fruits. Julia a répondu avec patience à toutes nos questions et nous a guidée (ou repris) dans nos gestes hésitants pour au final faire de très belles et bonnes glaces ! Écoute, gentillesse, professionnalisme, passion et voyages me semblent être les mots qui caractérisent Julia. Merci encore !

Angélique B

7-10-2019

Superbe expérience ! Julia est passionnée, avec tellement de connaissances ?. Un magnifique moment, de belles rencontres, et beaucoup d’apprentissages

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