Fabriquez votre glace artisanale
4h30 avec Julia et Tiago, artisans glaciers
Une immersion dans le quotidien et le savoir-faire d'un glacier
1L de sorbet et crème glacée (et qqs magnums!)
De workshop in detail
Lors de cet atelier, Julia et Tiago vous invitent dans leur ravissant atelier boutique en plein coeur de Lyon, dans les pentes de la Croix-Rousse. Ils vous emmènent au marché dès le petit matin pour récupérer les meilleurs fruits auprès de leur fournisseurs préférés. Une fois les paniers pleins, retour à la boutique pour la préparation des glaces et sorbets. Vous partirez de la matière brute fraichement récupérées et apprendrez à les transformer (denoyautage, mixage, ajout de l'agar-agar). Dans un deuxième temps, vous apprendrez à utiliser les outils du glacier afin de transformer votre précieux mélange en crème glacée ou sorbet ! Vient ensuite la phase de conditionnement et de mise en température, l'occasion d'un petit café et d'une dégustation des glaces du moment?
Attention, toute la boutique donne terriblement envie de craquer !
A noter, l'activité étant très intense entre Juin et Septembre, Julia et Tiago ne peuvent pas proposer d'ateliers sur cette période.
Locatie van de workshop
Une fois arrivé à cette adresse, vous ferez le Marché et irez a Único ensuite transformer les matières premières.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
Pensez à apporter une glacière afin de pouvoir transporter vos glaces après l'atelier.
2 beoordelingen
Angélique B
10/7/2019
Superbe expérience ! Julia est passionnée, avec tellement de connaissances ?. Un magnifique moment, de belles rencontres, et beaucoup d’apprentissages
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Pascal R
10/29/2023
Un très bon moment passé avec Julia, en commençant par le marché quai Saint-Antoine. Echange avec les producteurs, choix et dégustation des fruits pour le sorbet, puis petite balade jusqu'au labo avec nos fruits. Julia a répondu avec patience à toutes nos questions et nous a guidée (ou repris) dans nos gestes hésitants pour au final faire de très belles et bonnes glaces ! Écoute, gentillesse, professionnalisme, passion et voyages me semblent être les mots qui caractérisent Julia. Merci encore !