Initiez-vous à la lactofermentation
In brief
Découvrez la lactofermentation et réalisez vos légumes fermentés et en saumure avec Bénédicte, artisan cuisinière
2h of discovery with Bénédicte
Des connaissances en lactofermentation
Vos légumes fermentés
The workshop in detail
Entrez dans l'univers magique de Bénédicte et découvrez les innombrables bienfaits et saveurs de la lactofermentation !
La charmante cuisinière vous accueillera dans son charmant atelier lumineux et vous initiera à cette méthode de "cuisson" ancestrale.
Elle vous expliquera les principes de cette technique et ses nombreuses qualités. Ensuite, vous travaillerez vos légumes en choisissant l'une des deux techniques suggérées par Bénédicte : la méthode classique et la mise en saumure.
Vous commencerez par découper vos légumes, auxquels vous ajouterez, selon le bon dosage, du sel et des ferments et que vous laisserez dégorger. La deuxième option possible sera la préparation de la saumure pour les pickles.
Enfin, vous mettrez vos légumes préparés en pot. Au terme de cet atelier, vous repartirez avec 2 bocaux de légumes lactofermentés selon les deux méthodes
Workshop location
L'atelier se trouve Place Bellecour et est facilement accessible en transports en commun.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Pensez à venir avec 2 bocaux : un grand de 80 cl à 1l, et un plus petit (type pot de confiture).
€55
per person
The artisan is unavailable until September 1, 2026
or
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