Initiez-vous à la lactofermentation

Initiez-vous à la lactofermentation - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Découvrez la lactofermentation et réalisez vos légumes fermentés et en saumure avec Bénédicte, artisan cuisinière

2h of discovery with Bénédicte

Des connaissances en lactofermentation

Vos légumes fermentés

The workshop in detail

15 years min.

5 to 10 participants

Up to 20 people for a privatization

Entrez dans l'univers magique de Bénédicte et découvrez les innombrables bienfaits et saveurs de la lactofermentation !

La charmante cuisinière vous accueillera dans son charmant atelier lumineux et vous initiera à cette méthode de "cuisson" ancestrale.

Elle vous expliquera les principes de cette technique et ses nombreuses qualités. Ensuite, vous travaillerez vos légumes en choisissant l'une des deux techniques suggérées par Bénédicte : la méthode classique et la mise en saumure.

Vous commencerez par découper vos légumes, auxquels vous ajouterez, selon le bon dosage, du sel et des ferments et que vous laisserez dégorger. La deuxième option possible sera la préparation de la saumure pour les pickles.

Enfin, vous mettrez vos légumes préparés en pot. Au terme de cet atelier, vous repartirez avec 2 bocaux de légumes lactofermentés selon les deux méthodes

Workshop location

L'atelier se trouve Place Bellecour et est facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Pensez à venir avec 2 bocaux : un grand de 80 cl à 1l, et un plus petit (type pot de confiture).

€55

per person

Victim of its own success!

The workshop is fully booked until March 29, 2026. The artisan will soon be adding new slots.

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Meet Bénédicte

Artisan Cuisinière

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Comments

Valentin R

1/29/2026

Très bon moment de découverte sur une technique très ancienne de conservation!

Auriane D

1/27/2026

Très chouette cet atelier, j'en sors avec une idée plus claire concernant l'histoire de lactofermentation, l'intérêt et les différentes techniques. Je recommande !

Hélène C

1/26/2026

Super atelier et Bénédicte est très compétente :-) Un petit bémol : il faisait bien froid dans l'espace cuisine... Mais on ne reste pas inactifs ! Merci !

Pauline G

1/26/2026

L'atelier de Bénédicte est parfait pour se lancer dans la lactofermentation. L'ambiance est conviviale et les explications claires, et on repart avec des supers bocaux à découvrir dans quelques semaines.

Stephanie l

1/26/2026

Chouette moment d'apprentissage dans un endroit magnifique. Bénédicte partage avec enthousiasme ses connaissances. Hâte de reproduire ce que j'ai appris et de goûter ma production.

Alexandre M

1/25/2026

Atelier très sympa avec Bénédicte sur la lactofermentation et ses techniques. Lors de l'atelier, on a pu mettre en pratique les les deux techniques avec astuces et bonnes pratiques partagées.Merci pour ce partage!