Pâtissez vos desserts de saison avec Sandrine

Pâtissez vos desserts de saison aux côtés de Sandrine !Dans un atelier gourmand et convivial, découvrez les secrets de la pâtisserie artisanale.

Déroulé de l’atelier :

Accueil et présentation : accueil des participants, découverte de l’atelier et présentation des desserts de saison réalisés (tartes, entremets, roulés, charlottes, Saint-Honoré, trompe-l’œil…).

Choix des saveurs et des recettes : sélection des ingrédients et compréhension des associations pour créer un dessert équilibré et adapté à la saison.

Réalisation des préparations : confection des différents éléments (fonds de tarte, biscuits, mousses, confits, pralinés, glaçages) en suivant les techniques de pâtisserie.

Assemblage et montage : apprenez à structurer votre dessert en assemblant les différentes préparations pour un rendu harmonieux.

Finitions et décoration : travaillez les finitions et le dressage pour sublimer votre création avec des astuces de présentation.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos créations sucrées (4 pièces individuelles ou un dessert pour 4 personnes), prêtes à être dégustées et à reproduire chez vous !