Découvrez la cuisine bistronomique avec Blandine

Entrez dans l’univers raffiné de la cuisine bistronomique aux côtés de Blandine. Le temps d’une matinée ou d’une soirée, apprenez à élaborer un véritable menu dégustation complet, en alliant précision, créativité et produits de saison.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : installez-vous en cuisine et découvrez les codes de la cuisine bistronomique ainsi que le menu dégustation à réaliser (amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert).

• Travail des produits de saison : cuisinez des ingrédients issus de circuits courts, dans une approche inspirée de la cuisine française traditionnelle revisitée.

• Réalisation du menu complet : préparez chaque élément du menu, y compris le fromage, à travers des recettes gourmandes et créatives qui évoluent au fil des saisons.

• Maîtrise des techniques : apprenez les gestes essentiels d'un chef, tels que tailler les légumes, travailler le poisson et la viande, réaliser des sauces, maîtriser les cuissons et l’assaisonnement.

• Dressage et dégustation : initiez-vous à l’art du dressage en jouant avec les volumes, les couleurs et les textures, puis partagez un moment convivial autour de vos réalisations.

À l’issue de l’atelier, repartez avec toutes les clés pour reproduire ces recettes et impressionner vos convives.