Réalisez vos tartelettes avec Mounia et son équipe

Embarquez pour une évasion douce et sucrée en compagnie de Mounia et son équipe. Ceux-ci vous invitent à plonger dans l'univers raffiné de la pâtisserie, où vous aurez l'opportunité de confectionner de savoureuses tartelettes aux saveurs de saison.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et découverte de la recette : prenez place, découvrez la création du jour inspirée des produits de saison. Enfilez votre tablier et préparez-vous à travailler les fondamentaux.

• Préparation de la pâte sucrée : réalisez une pâte sucrée régulière et croustillante. Apprenez à maîtriser les textures et les gestes clés pour obtenir un fond parfaitement équilibré.

• Fonçage des cercles : travaillez avec précision pour foncer vos cercles proprement et obtenir un rendu net, digne d’une vitrine de pâtisserie.

• Cuisson et garnitures : découvrez les secrets d’une cuisson homogène pour un fond doré et croustillant. Pendant ce temps, préparez les crèmes et garnitures selon la recette du jour : crémeux citron, chantilly mascarpone, crème pâtissière, crème d’amande, praliné pistache...

• Pochage maîtrisé : perfectionnez vos gestes pour appliquer les crèmes avec régularité et harmonie.

• Montage et finitions : assemblez les différentes préparations et apportez les touches finales pour sublimer vos tartelettes.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos délicieuses créations sucrées, prêtes à enrichir vos moments de gourmandise.