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Réalisez votre galette des rois
2h de formation avec Sébastien
Une initiation à la pâtisserie
Votre galette des rois
€ 60
per persoon
De workshop in detail
Bienvenue dans l’atelier de Sébastien ! Si vous aussi vous souffrez de fabophilie (manie de collectionner les fèves de l’épiphanie), cet atelier est fait pour vous ! Vous pourrez mettre autant de fèves que vous voulez dans une galette confectionnée par vos soins !
Sébastien vous guidera étape par étape dans la réalisation de cette délicieuse recette traditionnelle, malheureusement beaucoup trop saisonnière à notre goût …
La réalisation de la pâte feuilletée étant très chronophage, Sébastien vous en fera la démonstration et vous donnera la recette si vous souhaitez la reproduire chez vous. Mais ce qui compte, c’est de bien observer la première étape, car ensuite c’est toujours le même procédé à répéter 6 fois de suite, à 1h d’intervalle. Vous comprendrez pourquoi on a préféré vous faire sauter cette étape qui nécessite beaucoup de beurre et pas mal de biscotto ;).
Passée la démonstration de la pâte feuilletée, Sébastien vous donnera sa recette de frangipane et vous montrera les gestes à suivre pour garnir en douceur votre galette. Une fois votre galette bien fourrée et fermée, il ne vous restera plus qu’à la dorer et à attendre sa cuisson en buvant un petit café. Vous pourrez en profiter pour poser toutes les questions que vous voulez à Sébastien. Il se fera un plaisir de vous expliquer l’origine de ses ingrédients ou encore l’histoire de l’atelier commun dans lequel il travaille.
Bonne galette !
Locatie van de workshop
L'atelier de Sébastien est situé dans l’atelier commun du collectif Contrebande, une bande de joyeux lurons qui veut défendre l’artisanat local et les produits normands. Depuis 2019, ils se sont rassemblés pour créer cette véritable caverne d’Alibaba. Vous y trouverez un pâtissier, un boulanger, un torréfacteur et un céramiste, le tout dans une ambiance des plus chaleureuses ! Idéal pour prendre un petit café et une pâtisserie avant ou après votre atelier ! L'atelier est à 2 min à pied de l'arrêt " Mairie de Bretteville "du bus n° 11 et à 10 min du centre de Caen en voiture.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Sébastien
Artisan Pâtissier
Diplômé d'un BEP Pâtisserie en 2007, Sébastien a créé son entreprise de pâtisserie traiteur après avoir travaillé un peu partout en France mais aussi en Nouvelle-Zélande. Il revient à Caen la tête et les mains pleines de nouveaux savoirs-faire.
Selon Sébastien, un bon produit est le résultat de bonnes matières premières de qualité. C'est pourquoi il utilise exclusivement des œufs, de la farine, du beurre et des fruits biologiques en direct de producteurs normands ! Il apporte une attention particulière au taux de sucre afin qu'il ne soit pas trop élevé dans ses recettes et sera ravi de partager ses petits secrets avec vous !
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€ 60
per persoon
Wecandoo geeft iedereen de kans om een workshop te ervaren in het atelier van een lokale ambachtsman of -vrouw, om samen een eigen unieke creatie te maken. Een bijzondere ervaring waar je een vaardigheid kan ontdekken met gepassioneerde vakmensen en je eigen creativiteit kunt laten spreken.
