Avec votre acolyte du jour, laissez-vous guider par David dans l’univers passionnant du brassage, où vous aurez l’opportunité de concevoir ensemble votre propre bière artisanale.
Dès votre arrivée, vous serez accueillis chaleureusement par l'expert, qui prendra le temps de vous présenter son espace et de vous faire découvrir les secrets des ingrédients essentiels tels que le malt d'orge, le houblon, l’eau et la levure.
Après un rapide tour d’horizon de l’équipement nécessaire, vous passerez directement à l'action en commençant par mélanger l’orge malté et l’eau chaude pour extraire les sucres.
Puis, vous filtrerez soigneusement le moût pour séparer les drêches avant de le porter à ébullition, en y ajoutant les houblons qui donneront à votre bière tout son caractère.
Ensuite, vous refroidirez le moût et ajouterez la levure qui fera toute la magie de la fermentation.
Après un nettoyage de l’équipement, il ne vous restera plus qu’à patienter un mois avant de revenir chercher vos 48 bouteilles de bière artisanale de 33 cl, prêtes à savourer ! Préparez-vous à trinquer à votre complicité créative !
Note : Au cours de l'atelier, du café et des boissons vous seront proposés pour agrémenter cette expérience unique.
Locatie van de workshop
L'atelier se situe sur la commune de Nozay, à environ 35 minutes de Nantes, accessible en transports en commun (à 7 minutes à pied de l'arrêt de bus "Nozay - Champ de Foire" - ligne 309).
Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet David
Brasseur
Faites la connaissance de David, un brasseur passionné !
Après plus de deux décennies passées dans la microbiologie et l'informatique, celui-ci décide de se réinventer.
Sa quête de création manuelle commence par la poterie en 2015, mais c’est un kit de brassage reçu à Noël qui va véritablement éveiller sa passion. Curieux, il se plonge dans les livres, s’équipe d’un poste de brassage et se lance dans l'aventure.
En 2019, David retourne sur les bancs de l’université pour obtenir son diplôme de brasseur à La Rochelle.
Fort de stages dans des brasseries reconnues comme la Brasserie du Vignoble et Merquher, le passionné ouvre sa propre brasserie en 2020. Malgré les défis de la pandémie, son entreprise brille déjà avec quatre médailles, dont une d’or pour sa bière blanche et une de bronze pour son ambrée au France Bière Challenge.
Aujourd'hui, sa gamme permanente comprend six bières, auxquelles viennent s’ajouter des créations éphémères suivant les saisons. L'artisan partage également son savoir à travers des ateliers de brassage mensuels dans un espace dédié.
Rejoignez l'atelier de David et expérimentez l'art du brassage à ses côtés !