Brassez de la bière médiévale

Brassez de la bière médiévale - Afbeelding nr. 3 - Wecandoo

Brassez de la bière médiévale - Afbeelding nr. 4 - Wecandoo

In het kort

Découvrez les secrets du brassage de la bière artisanale et initiez-vous à une technique de brassage médiévale avec Quentin, artisan brasseur

3u van ontdekking met Quentin

Des connaissances en brassage

La dégustation de 3 petites bières

De workshop in detail

18 jaar min.

3 tot 8 deelnemers

Tot 12 mensen voor een privatisering

Quentin vous accueillera chaleureusement dans sa magnifique boutique/brasserie de Bollwiller pour vous initier à une méthode de brassage pas comme les autres.

Vous apprendrez en sa compagnie à brasser une bière crue aussi appelée "Raw Ale", comme on le faisait au Moyen Âge.

C'est une bière qui a pour particularité de ne pas d'être portée à ébullition, d'où son nom de bière crue. Cette méthode de brassage peu commune nécessite très peu d'énergie ce qui en fait une bière extrêmement écologique et surtout très savoureuse.

Dans un premier temps, Quentin vous fera visiter sa boutique brasserie.

Ensuite, vous passerez à la théorie, les différentes étapes de la fabrication de la bière vous seront expliquées en détail. Malts, houblons, levures, empâtage et fermentation n'auront plus aucun secret pour vous !

Enfin, vous passerez à la pratique et vous vous lancerez dans la préparation d'un brassin. Vous brasserez dans un magnifique fût en chêne reconditionné qui servira de cuve pour créer votre superbe bière médiévale.

À l'issue de cet atelier, vous prolongerez le moment autour d'une dégustation de 3 bières de Quentin. Cela permettra d’illustrer gustativement les différentes explications théoriques que Quentin aura fait avant !

Convivialité garantie !

Locatie van de workshop

L'atelier de Quentin est accessible à pied depuis la station de train de Bollwiller.

Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

Praktische informatie

L'atelier convient aux novices comme aux brasseurs amateurs chevronnés : l’atelier ne suit pas un script figé mais s’adaptera au niveau et à la curiosité de chacun !

€ 45

per persoon

Een privé workshop reserveren

Ontmoet Quentin

Artisan Brasseur

Bekijk de workshops van Quentin

Reacties

Horacio M

11-2-2026

Excellente séance avec beaucoup d'interactions et de chaleur

Gabriel P

10-2-2026

Merci Quentin pour cette belle découverte du brassage de la bière médiévale, il y a tellement de choses à dire et à faire qu'il faudra une deuxième séance de brassage pour aller plus loin dans ce sujet si vaste et passionnant. Merci à toi. Parmentier Gabriel

Alexandra M

28-1-2026

Merci pour cet atelier Quentin est passionné et aime partager ses expériences. On a passé un très bon moment.

Brigitte C

25-1-2026

C’est atelier est adapté à tous les curieux de la bière : aux novices comme aux plus confirmés. Quentin est passionné, passionnant et c’est un pédagogue hors pair ! C’était très intéressant, le tout dans un cadre agréable et une bonne ambiance.

Reto H

11-1-2026

Un atelier très intéressant et instructif, que je ne peux que recommander chaleureusement. La dégustation qui y est incluse est également excellente !

Florian P

16-12-2025

Cette découverte du brassage de la bière fut une expérience très enrichissante. Quentin est un bon pédagogue. Il explique tant historiquement que pratiquement la fabrication de la bière. Sa passion est communicative et ses productions de grande qualité. Un bel après-midi de partages avec les autres participants. Quelques jours plus tard, nous avons reçu une notice très complète sur la fabrication et le résumé de sa riche intervention. Bravo ! Hervé de GERARDMER (88)