De la fève à la tablette, découvrez l’univers du "bean to bar"

De la fève à la tablette, découvrez l’univers du "bean to bar" - Afbeelding nr. 3 - Wecandoo

De la fève à la tablette, découvrez l’univers du "bean to bar" - Afbeelding nr. 4 - Wecandoo

In het kort

Initiez-vous à la chocolaterie et réalisez votre tablette de chocolat avec Anne-Laure, artisan chocolatière

2u van ontdekking met Anne-Laure

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat

De workshop in detail

15 jaar min.

3 tot 8 deelnemers

Tot 10 mensen voor een privatisering

Plongez dans l'univers gourmand de la chocolaterie avec Anne-Laure, artisan passionnée !

Vous commencerez par une discussion autour du cacao durant laquelle vous aborderez sa culture, son environnement, sa récolte, son procédé de fermentation et enfin son séchage. Le but de ce volet théorique sera de comprendre le chemin que fait la fève de cacao de la plantation à la manufacture.

Vous aurez droit par la suite à une explication et une démonstration sur le procédé de fabrication à la manufacture. Vous suivrez alors les étapes essentielles de la production du chocolat qui consistent principalement en la torréfaction, le vannage et le broyage. Tout au long de ces explications, vous pourrez goûter différents produits, à chaque stade de transformation, afin d’en voir l’évolution jusqu’au chocolat final.

Puis, vous fabriquerez votre propre tablette de chocolat, en utilisant la tempéreuse pour le moulage. Pendant que votre gourmandise refroidira, Anne-Laure vous régalera avec une dégustation guidée. Vous goûterez 8 chocolats "pure origine" noirs et au lait, avec plusieurs variétés et plusieurs pourcentages afin de découvrir les différents terroirs du cacao et d’en comparer les notes aromatiques.

Enfin, vous démoulerez et emballerez votre tablette que vous emporterez au terme de cet atelier.

Quelque chose nous dit qu'elle ne restera pas longtemps emballée !

Locatie van de workshop

L'atelier d'Anne-Laure est en plein centre de Vannes, à une minute à pied du marché.

Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

€ 55

per persoon

Snel terug!

De laatste workshop van de ambachtsman werd gehouden op 2 juni 2026.

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Artisan Chocolatière

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Reacties

ANNE C

15-6-2026

Experience très sympathique et pleine d'informations grâce à Anne Laure qui nous fait découvrir l'ensemble de sa chaîne de fabrication, du choix des fèves à la création de ses chocolats, accompagnée d'une dégustation qui nous fait voyager ! A recommander sans modération. Un grand merci.

Marie-José L

3-6-2026

Nous sommes venues à deux pour participer à cet atelier ( 14 ans et 74 ans !) et nous avons adoré ! Nous avons découvert tout le parcours de cette fève de cacao qui finalement régale nos papilles. c'est plaisant et instructif. Merci à Anne-Laure pour ce bon moment.

Agathe H

8-3-2026

Nous avons passé une excellente matinée, riche en apprentissages et en plaisirs chocolatés !

Elisa M

26-2-2026

J'ai offert cet atelier à mes parents et ils l'ont adoré ! Ils ont été ravis de leur expérience et ont trouvé que l'animatrice était très compétente et excellente dans son travail. Elle était vraiment passionnée par le chocolat. Leur expérience me donne vraiment envie de participer à l'un de ces ateliers !

Iwen L

25-2-2026

C’était une très bonne expérience équipe au top. On a apprécier réaliser cette atelier que ce soit la découverte du produit la fabrication ou la dégustation. Je conseille

Fanny D

10-12-2025

Super atelier, Anne-Laure est pédagogue et sait transmettre sa passion du chocolat, pour faire découvrir tout ce merveilleux processus :) Merci à elle pour ce moment de partage ! Je recommande avec plaisir