De la fève à la tablette, découvrez l’univers du "bean to bar"

De la fève à la tablette, découvrez l’univers du "bean to bar" - Image n°3 - Wecandoo

De la fève à la tablette, découvrez l’univers du "bean to bar" - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Initiez-vous à la chocolaterie et réalisez votre tablette de chocolat avec Anne-Laure, artisan chocolatière

2h of discovery with Anne-Laure

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat

The workshop in detail

15 years min.

3 to 8 participants

Up to 10 people for a privatization

Plongez dans l'univers gourmand de la chocolaterie avec Anne-Laure, artisan passionnée !

Vous commencerez par une discussion autour du cacao durant laquelle vous aborderez sa culture, son environnement, sa récolte, son procédé de fermentation et enfin son séchage. Le but de ce volet théorique sera de comprendre le chemin que fait la fève de cacao de la plantation à la manufacture.

Vous aurez droit par la suite à une explication et une démonstration sur le procédé de fabrication à la manufacture. Vous suivrez alors les étapes essentielles de la production du chocolat qui consistent principalement en la torréfaction, le vannage et le broyage. Tout au long de ces explications, vous pourrez goûter différents produits, à chaque stade de transformation, afin d’en voir l’évolution jusqu’au chocolat final.

Puis, vous fabriquerez votre propre tablette de chocolat, en utilisant la tempéreuse pour le moulage. Pendant que votre gourmandise refroidira, Anne-Laure vous régalera avec une dégustation guidée. Vous goûterez 8 chocolats "pure origine" noirs et au lait, avec plusieurs variétés et plusieurs pourcentages afin de découvrir les différents terroirs du cacao et d’en comparer les notes aromatiques.

Enfin, vous démoulerez et emballerez votre tablette que vous emporterez au terme de cet atelier.

Quelque chose nous dit qu'elle ne restera pas longtemps emballée !

Workshop location

L'atelier d'Anne-Laure est en plein centre de Vannes, à une minute à pied du marché.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€55

per person

Coming back soon!

The artisan's last workshop took place on June 2, 2026.

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Anne-Laure

Artisan Chocolatière

See the workshops of Anne-Laure

Comments

ANNE C

6/15/2026

Experience très sympathique et pleine d'informations grâce à Anne Laure qui nous fait découvrir l'ensemble de sa chaîne de fabrication, du choix des fèves à la création de ses chocolats, accompagnée d'une dégustation qui nous fait voyager ! A recommander sans modération. Un grand merci.

Marie-José L

6/3/2026

Nous sommes venues à deux pour participer à cet atelier ( 14 ans et 74 ans !) et nous avons adoré ! Nous avons découvert tout le parcours de cette fève de cacao qui finalement régale nos papilles. c'est plaisant et instructif. Merci à Anne-Laure pour ce bon moment.

Agathe H

3/8/2026

Nous avons passé une excellente matinée, riche en apprentissages et en plaisirs chocolatés !

Elisa M

2/26/2026

J'ai offert cet atelier à mes parents et ils l'ont adoré ! Ils ont été ravis de leur expérience et ont trouvé que l'animatrice était très compétente et excellente dans son travail. Elle était vraiment passionnée par le chocolat. Leur expérience me donne vraiment envie de participer à l'un de ces ateliers !

Iwen L

2/25/2026

C’était une très bonne expérience équipe au top. On a apprécier réaliser cette atelier que ce soit la découverte du produit la fabrication ou la dégustation. Je conseille

Fanny D

12/10/2025

Super atelier, Anne-Laure est pédagogue et sait transmettre sa passion du chocolat, pour faire découvrir tout ce merveilleux processus :) Merci à elle pour ce moment de partage ! Je recommande avec plaisir