Fabriquez vos tablettes de chocolat

Fabriquez vos tablettes de chocolat - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez vos tablettes de chocolat - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le concept du bean to bar et fabriquez vos tablettes de chocolat avec Emmanuel, artisan chocolatier

2h of discovery with Emmanuel et Lucas

La découverte du bean to bar et de la chocolaterie

Vos 3 petites tablettes et un verre de chocolat chaud

The workshop in detail

15 years min.

4 to 10 participants

Up to 10 people for a privatization

Bienvenue dans la chocolaterie d'Emmanuel, voulue comme un rêve d'enfance de Charlie et la chocolaterie !

Emmanuel vous accueillera avec un verre de chocolat chaud, pendant lequel il vous présentera l'espace, le projet et surtout le concept du Bean to Bar, nouvelle mouvance dans la chocolaterie qui travaille le chocolat depuis la fève. Il vous expliquera également les lieux de production du cacao, le traitement des fèves, la fermentation de ces dernières et l'évolution des arômes.

Vous pourrez sortir vous-même les fèves du sac et observer la torréfaction. Ensuite vous suivrez les différentes étapes essentielles de la production de chocolat: le vannage, le broyage et le conchage.

Enfin, viendra le moment tant attendu de fondre vos propres tablettes dans leur moule. C'est un moment presque hypnotique de gourmandise! Puis, vient la phase créative de l'atelier, vous pourrez choisir les inclusions que vous voulez mettre sur chacune de vos 3 petites tablettes: noisettes caramélisées, amandes caramélisées, sel du bassin d'Arcachon, poivre de Timut, piment d'Espelette, ou encore pistaches. Vous les répartirez sur 100g de chocolat compartimenté en 3 parties.

Vos tablettes sont presque prêtes ! Pendant qu'elles refroidissent, vous pourrez déguster les différentes créations d'Emmanuel, au chocolat blanc, lait ou noir. Vous repartirez ensuite fièrement avec vos tablettes toutes fraîches et délicieuses!

Belle soirée

Workshop location

La chocolaterie d'Emmanuel se situe dans Darwin, un tiers-lieu dédié à des moyens de production alternatifs. Pour y accéder vous pouvez prendre le bus, le tram ou le vélo facilement.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€70

per person

Privatise the workshop

Meet Emmanuel et Lucas

Artisan Chocolatier

See the workshops of Emmanuel et Lucas

Comments

Franck M

1/3/2026

Atelier chocolat à découvrir, nous en gardons une superbe expérience. Formule vraiment très intéressante et enrichissante où vous apprenez absolument tout sur le chocolat. Et ensuite vous confectionnez vos propres tablettes au chocolat noir ou au lait. Tout ceci est rendu captivant grâce à la personne trés agréable et pédagogue qui guide et explique la visite. A conseiller. Il faut compter 2 heures.

Stéphanie C

12/24/2025

Nous avons passé un excellent moment en compagnie de notre torréfactrice! Elle a su nous faire partager son érudition et sa passion du chocolat, nous allons briller par nos connaissances lors des fêtes de famille :) Belle continuation à l'équipe et bravo pour l'artisanat que vous contribuez à valoriser!

Marie-Pierre D

12/24/2025

Atelier passionnant fait par une passionnée ! Dégustations intéressantes, chocolat de qualité. Très beau cadeau .

Cathy B

11/26/2025

Nous sommes très contents avec mon époux de ce cadeau tout à fait original. Lucas nous a emmené à travers le monde pour récolter le chocolat, en fonction de tout un tas de critères qui ressemblent beaucoup à ceux du vin. On a gouté et donné notre avis. Et il nous a ensuite expliqué tout le processus pour parvenir à ces belles plaquettes de chocolat que l'on savoure. Il était passionnant et très à l'écoute de nos questions. On a pu ensuite fabriquer 3 tablettes de chocolat chacun en y glissant tout un tas d'ingrédients et on a ramené tout ça à la maison. Et on dégustera nos créations pendant les fêtes en famille. Miam...

Christian M

10/30/2025

Excellent atelier de découverte sur le cacao. Emmanuel a été très captivant dans ses explications. De nombreuses petites dégustations variées à différentes étapes du processus ont agrémenté la séance. Bravo !

Christine A

10/27/2025

Très belle idée de cadeau. Excellente découverte de l'histoire du chocolat en compagnie de Lucas qui maitrise très bien le sujet.