Fabriquez vos tablettes de chocolat

🏆 Best seller

Fabriquez vos tablettes de chocolat - Image n°2 - Wecandoo

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In brief

Découvrez le concept du bean to bar et fabriquez vos tablettes de chocolat avec Emmanuel, artisan chocolatier

2h of discovery with Emmanuel et Lucas

La découverte du bean to bar et de la chocolaterie

Vos 3 petites tablettes et un verre de chocolat chaud

The workshop in detail

15 years min.

6 to 10 participants

Up to 10 people for a privatization

Bienvenue dans la chocolaterie d'Emmanuel, voulue comme un rêve d'enfance de Charlie et la chocolaterie !

Emmanuel vous accueillera avec un verre de chocolat chaud, pendant lequel il vous présentera l'espace, le projet et surtout le concept du Bean to Bar, nouvelle mouvance dans la chocolaterie qui travaille le chocolat depuis la fève. Il vous expliquera également les lieux de production du cacao, le traitement des fèves, la fermentation de ces dernières et l'évolution des arômes.

Vous pourrez sortir vous-même les fèves du sac et observer la torréfaction. Ensuite vous suivrez les différentes étapes essentielles de la production de chocolat: le vannage, le broyage et le conchage.

Enfin, viendra le moment tant attendu de fondre vos propres tablettes dans leur moule. C'est un moment presque hypnotique de gourmandise! Puis, vient la phase créative de l'atelier, vous pourrez choisir les inclusions que vous voulez mettre sur chacune de vos 3 petites tablettes: noisettes caramélisées, amandes caramélisées, sel du bassin d'Arcachon, poivre de Timut, piment d'Espelette, ou encore pistaches. Vous les répartirez sur 100g de chocolat compartimenté en 3 parties.

Vos tablettes sont presque prêtes ! Pendant qu'elles refroidissent, vous pourrez déguster les différentes créations d'Emmanuel, au chocolat blanc, lait ou noir. Vous repartirez ensuite fièrement avec vos tablettes toutes fraîches et délicieuses!

Belle soirée

Workshop location

La chocolaterie d'Emmanuel se situe dans Darwin, un tiers-lieu dédié à des moyens de production alternatifs. Pour y accéder vous pouvez prendre le bus, le tram ou le vélo facilement.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€70

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Emmanuel et Lucas

Artisan Chocolatier

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Comments

EMILIE B

6/8/2026

Un chouette moment de partage offert à ma maman à l'occasion de la fête des mères ! Apprendre des choses tout en se régalant, C'est une belle formule ! Par contre, ce n'est pas un atelier axé sur la manipulation, ne le choisissez pas si vous recherchez avant tout de travailler le chocolat. Le labo est assez restreint et ne permet pas de pratiquer. Mais c'est quand même super et le chocolatier est expert et agréable.

ERIC L

5/31/2026

Très bonne expérience, je conseille de le faire

EDMOND S

5/10/2026

Atelier tres enrichissant sur les divers processus de fabrication du chocolat moment tres sympa grace au jeune homme animant l atelier ce jour la excellente degustation de divers crus d origines differentes tres bien merci a eux de proposer cet instant gourmand

Philippe S

5/10/2026

Accueil chaleureux et souriant ! 2h passionnante et enrichissante ! 3 tablettes élaborées par nos soins en cadeau en prime !

Ambre J

4/26/2026

Un super moment ! Très intéressant et gourmand ! C'est génial de pouvoir repartir avec nos propres tablettes de chocolat ! Manu est un passionné et vraiment pas avare de son temps ! Merci pour cet atelier !

Christophe B

4/26/2026

La visite de l’atelier de fabrication des tablettes de chocolat a été particulièrement captivante. Les explications, à la fois claires et bien documentées, permettent de comprendre en profondeur chaque étape du processus. Entre dégustations et exercices pratiques, l’expérience est à la fois ludique et enrichissante. Elle offre un regard nouveau sur la fabrication du chocolat, depuis la cabosse jusqu’à la tablette finale.