Réalisez votre pain au levain avec Olivier

Réalisez votre pain au levain et partagez un moment gourmand aux côtés d’Olivier, au cœur des Cévennes. Dans un lieu chaleureux et inspirant, vous découvrirez les gestes essentiels de la boulangerie artisanale tout en préparant ensemble un déjeuner original.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et introduction : la journée débute autour d’une boisson chaude originale, suivie d’un temps de présentation et d’un point théorique sur le pain au levain, ses spécificités et les bases du travail de la farine bio.

• Préparation du levain et pétrissage : réalisez votre propre levain, découvrez le frasage des ingrédients avec de la farine T80 bio, puis apprenez les premiers gestes du pain au levain.

• Cuisine du déjeuner : en parallèle de la fermentation, préparez avec Olivier un déjeuner original à partager sur place, pour prolonger l’expérience dans un esprit de convivialité.

• Façonnage et cuisson : l’après-midi est consacré à la mise en forme, au façonnage, à l’apprêt puis à la cuisson de vos pains, en utilisant les outils de la boulangerie.

À l’issue de l’atelier, repartez avec votre pain au levain ainsi que votre propre levain, prêt à être entretenu et utilisé chez vous !