Cuisinez un menu festif avec Matthieu

Offrez-vous une parenthèse gourmande et apprenez à élaborer un menu de fête aux côtés de Matthieu !

Cet atelier vous invite à découvrir les gestes précis et les accords subtils d’une cuisine raffinée, pensée pour briller en toute saison.

Déroulé de l’atelier

• Mise en place des produits : découvrez les ingrédients de saison, soigneusement sélectionnés pour composer un menu équilibré et savoureux.

• Préparation de l’entrée : réalisez par exemple un carpaccio de noix de saint-jacques aux agrumes, en apprenant les techniques de découpe et d’assaisonnement qui révèlent la finesse du produit.

• Réalisation du plat principal : travaillez par exemple une volaille de Bresse en fricassée, préparez une sauce aux morilles et maîtrisez les cuissons pour un résultat tendre et gourmand.

• Création du dessert : apprenez par exemple à monter une pavlova revisitée, légère et acidulée, garnie de fruits exotiques pour une touche finale pleine de fraîcheur.

• Initiation à l’accord mets-vins : terminez l’atelier par un moment d’échange autour de l’association de deux vins sélectionnés pour sublimer les saveurs du menu.

Au terme de cet atelier, profitez d'un moment convivial de dégustation, puis repartez avec des recettes élégantes et l’assurance de régaler vos invités toute l’année !