Réalisez un millefeuille ou un flan aux pralines avec Fanny

Plongez dans l’univers gourmand de la pâtisserie et découvrez les secrets de la pâte feuilletée aux côtés de Fanny.

Dans son atelier de cuisine situé au cœur du Vieux Lyon, vous apprendrez à réaliser pas à pas cette pâte emblématique de la pâtisserie française. Entre gestes techniques, astuces de pro et moments de partage, vous confectionnerez votre propre pâte feuilletée avant de l’utiliser pour créer un dessert généreux.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et découverte de la pâte feuilletée : Fanny vous accueille dans son atelier et vous présente les bases de la pâte feuilletée, son rôle en pâtisserie et les principes essentiels pour obtenir une texture légère et croustillante.

• Réalisation de votre pâte feuilletée : vous préparez votre pâte à partir d’ingrédients simples et découvrez la technique du tourage, qui consiste à incorporer le beurre et à effectuer plusieurs pliages afin de créer les fines couches caractéristiques de la pâte feuilletée.

• Maîtrise des gestes techniques : vous apprenez à gérer la température du beurre, les temps de repos et les différents tours nécessaires pour obtenir une pâte feuilletée bien développée et régulière.

• Confection de votre dessert : à partir de votre pâte feuilletée maison, vous réalisez un dessert gourmand choisi par le groupe : un flan aux pralines, spécialité lyonnaise, ou un millefeuille croustillant garni d’une crème onctueuse.

Repartez avec votre pâte feuilletée maison transformée en un délicieux flan aux pralines ou un millefeuille, prêt à être dégusté et partagé.