Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux

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In brief

Découvrez la cuisine italienne et apprenez à fabriquer vos raviolis frais artisanaux avec Julien et son équipe

2h 30 of discovery with Julien, Franco an their team

Des connaissances en fabrication de pâtes fraîches

Vos raviolis ou cappelletti farcis frais

The workshop in detail

2h30

10 years min.

4 to 10 participants

Bienvenue dans l'univers gastronomique de Nanina !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer une pâte emblématique de la cuisine italienne, le ravioli ! À la fois omniprésent dans notre quotidien et pourtant méconnu, l'objectif de cet atelier sera de vous en faire découvrir les secrets dans une ambiance conviviale.

Après une présentation de la démarche engagée de Nanina, vous plongerez pendant 10 minutes dans la théorie afin de comprendre le processus de fabrication des pâtes et les points d'attention à avoir en tête. Ensuite place à la pratique !

Vous constituerez un binôme avec l'un des participants à l'atelier et c'est main dans la main que vous allez réaliser ensemble vos créations gourmandes. Pour commencer, vous mélangerez l'eau et la farine pour constituer la pâte avec un geste bien précis. Une fois la pâte lisse, elle devra reposer 30 minutes avant d'être retravaillée. Pendant ce temps-là, place à l'apéro ! Vous pourrez déguster les différents produits de la maison : fromages, charcuteries, vins...

Une fois la pâte reposée et votre estomac contenté, vous travaillerez la pâte au laminoir pour lui apporter l'épaisseur souhaitée : pas trop fine pour qu'elle ne se brise pas, pas trop épaisse pour qu'elle ait la bonne mâche à la cuisson. Vous viendrez ensuite dresser la garniture végétarienne et de saison dans chacun de vos raviolis et procéder à la découpe et à l'encollage des portions.

Vous emporterez chez vous avec ces délicieuses pâtes fraîches !

Workshop location

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€65

per person

🔒 100% secure payment

Meet Julien, Franco an their team

Artisans Fromagers

See the workshops of Julien, Franco an their team

Comments

Megan Q

4/7/2026

Notre matinée avec Claudia était géniale !! Entre l'accueil (on se sent un peu comme à la maison, même pour notre groupe de 8), la préparation des raviolis mais aussi la dégustation des produits (la ricotta était tout simplement divine), nous étions toutes ravies. La qualité des produits est bien là, nous nous sommes régalées. Je l'ai déjà recommandé à plusieurs ami.es tellement on a aimé !

Biljana L

3/3/2026

Nous avons passé un très bon moment avec Sofia ! Elle nous a transmis sa passion pour les pâtes et nous a permis de découvrir de nouvelles saveurs. On reviendra avec plaisir tester les autres ateliers proposés à Nanina ! Merci Sofia :)

Louise C

2/23/2026

Très sympa Bonne ambiance Bonne dégustation, explications claires pour les ravioles

Alice S

12/1/2025

Je suis ravie d'avoir participé à cet atelier ! Claudia est très sympathique, la dégustation délicieuse et les raviolis généreux ! L'atelier s'est déroulé dans une très bonne ambiance, je recommande !

Manon F

5/30/2025

Nous avions réservé pour 4 et avons beaucoup apprécié l'atelier ravioli. Fabio nous a transmis son savoir-faire, la farce était délicieuse et les explications très claires. La collation de fin d'atelier nous permet de déguster les produits de l'épicerie, mention spéciale à la ricotta qui est vraiment excellente. Merci pour tout !

Florence M

5/19/2025

J’ai vraiment apprécié l’atelier raviolis. Les explications étaient très claires. Claudia est une personne conviviale qui veut réellement transmettre son savoir-faire

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