Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux

Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez la cuisine italienne et apprenez à fabriquer vos raviolis frais artisanaux avec Julien et son équipe de la Latteria

2h 30 of discovery with Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fabrication de pâtes fraîches

Vos raviolis farcis frais

The workshop in detail

2h30

15 years min.

4 to 8 participants

Up to 15 people for a privatization

Bienvenue dans l'univers gastronomique de la Latteria !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer une pâte emblématique de la cuisine italienne, le ravioli ! À la fois omniprésent dans notre quotidien et pourtant méconnu, l'objectif de cet atelier sera de vous en faire découvrir les secrets dans une ambiance conviviale.

Après une présentation de la démarche engagée de la Latteria, vous plongerez pendant 10 minutes dans la théorie afin de comprendre le processus de fabrication des pâtes et les points d'attention à avoir en tête. Ensuite place à la pratique !

Vous constituerez un binôme avec l'un des participants à l'atelier et c'est main dans la main que vous allez réaliser ensemble vos créations gourmandes. Pour commencer, vous mélangerez l'eau et la farine pour constituer la pâte avec un geste bien précis. Une fois la pâte lisse, elle devra reposer 30 minutes avant d'être retravaillée. Pendant ce temps-là, place à l'apéro ! Vous pourrez déguster les différents produits de la maison : fromages, charcuteries, vins...

Une fois la pâte reposée et votre estomac contenté, vous travaillerez la pâte au laminoir pour lui apporter l'épaisseur souhaitée : pas trop fine pour qu'elle ne se brise pas, pas trop épaisse pour qu'elle ait la bonne mâche à la cuisson. Vous viendrez ensuite dresser la farce dans chacun de vos ravioli et procéder à la découpe et à l'encollage des portions.

Vous emporterez chez vous avec des beaux ravioli !

Workshop location

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€65

per person

Privatise the workshop

Meet Julien et l'équipe de la Latteria

Artisans Fromagers

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Comments

Claire h

2/16/2026

Super atelier très belle expérience ! On est reparti avec de super raviolis 😊

Bernard C

1/26/2026

Une bonne animatrice, un groupe sympathique et concentré, les éléments étaient réunis pour faire un bon apprentissage de la fabrication des raviolis. je recommande

Juliette M

1/26/2026

Un super atelier de préparation de raviolis, animé par Sonia, avec humour, énergie et bienveillance ! Les différentes étapes nous ont été très bien expliquées, ce qui a rendu la préparation à la fois facile et agréable à réaliser. Cela donne très envie de recommencer chez soir ! L'apéro qui suit l'atelier avec les produits de la Latteria était absolument délicieux et permet de prolonger l'expérience avec un moment convivial de partage.

Alain B

1/21/2026

Atelier symphatique et instructif. Animatrice très agréable et compétente

Léa B

1/15/2026

Super expérience, l’animatrice était très gentille et accueillante. Je recommande l’atelier. C’est juste dommage que nous aillons pas pu choisir la farce ou qu’il n’y en ai pas eu deux différentes (comme on a fait deux tournées)