Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux

🏆 Best seller

Fabriquez et dégustez vos raviolis frais artisanaux - Image n°2 - Wecandoo

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In brief

Découvrez la cuisine italienne et apprenez à fabriquer vos raviolis frais artisanaux avec Julien et son équipe de la Latteria

2h 30 of discovery with Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fabrication de pâtes fraîches

Vos raviolis farcis frais

The workshop in detail

2h30

10 years min.

4 to 8 participants

Up to 15 people for a privatization

Bienvenue dans l'univers gastronomique de la Latteria !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer une pâte emblématique de la cuisine italienne, le ravioli ! À la fois omniprésent dans notre quotidien et pourtant méconnu, l'objectif de cet atelier sera de vous en faire découvrir les secrets dans une ambiance conviviale.

Après une présentation de la démarche engagée de la Latteria, vous plongerez pendant 10 minutes dans la théorie afin de comprendre le processus de fabrication des pâtes et les points d'attention à avoir en tête. Ensuite place à la pratique !

Vous constituerez un binôme avec l'un des participants à l'atelier et c'est main dans la main que vous allez réaliser ensemble vos créations gourmandes. Pour commencer, vous mélangerez l'eau et la farine pour constituer la pâte avec un geste bien précis. Une fois la pâte lisse, elle devra reposer 30 minutes avant d'être retravaillée. Pendant ce temps-là, place à l'apéro ! Vous pourrez déguster les différents produits de la maison : fromages, charcuteries, vins...

Une fois la pâte reposée et votre estomac contenté, vous travaillerez la pâte au laminoir pour lui apporter l'épaisseur souhaitée : pas trop fine pour qu'elle ne se brise pas, pas trop épaisse pour qu'elle ait la bonne mâche à la cuisson. Vous viendrez ensuite dresser la farce dans chacun de vos ravioli et procéder à la découpe et à l'encollage des portions.

Vous emporterez chez vous avec des beaux ravioli !

Workshop location

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€65

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Julien et l'équipe de la Latteria

Artisans Fromagers

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Comments

thierry R

4/29/2026

Nous avons apprécié la qualité de l'atelier et de son animation. Comme annoncé lors de l'atelier, nous sommes en attente de la recette pour la préparation des raviolis. Merci d'avance pour l'envoi de la recette

Léa D

4/19/2026

Très agréable atelier pour apprendre pas à pas à réaliser des raviolis italiens. Sonia a su nous transmettre sa passion et son savoir-faire, avec beaucoup d’attention et de bienveillance. L’apéro dégustation était délicieux, tout comme les raviolis dégustés une fois chez nous! Merci!

Alexandra C

4/9/2026

Incroyable

Pierre H

4/7/2026

Expérience de cuisine très sympathique pour celles et ceux qui aiment mettre la main à la pâte. L'atelier animé par Sonia s'est déroulé dans une dynamique enjouée et collaborative pour surmonter les quelques difficultés de cette préparation. La dégustation de bons produits italiens à la fin laisse le temps de rencontrer ses co-participants et est l'occasion de faire de belles rencontres. En plus de la satisfaction de manger des propres raviolis ! Merci encore Sonia !

Lucas R

3/2/2026

Plutôt déçu de cet atelier, on vous présente un cours de cuisine avec Julien, qui fait sa propre mozarella, un expert. Finalement le cours est donné par une autre personne, aussi gentille soit elle, qui n'a pas les compétences qu'on vous vend. On vous explique que vous allez pétrir la pâte, par contre une question en dehors du script qui a été appris et vous n'aurez pas de réponses. Pourquoi ce type de farine ? Pourquoi la pâte est sèche ? Aucune réponse. Également pour des raviolis, la moitié du plat est la farce, mais n'espérez pas la faire, elle sera donné pour "gagner du temps". Malgré tout l'équipe est gentille, la dégustation à la fin est sympa et c'est l'occasion de faire des rencontres

Claire h

2/16/2026

Super atelier très belle expérience ! On est reparti avec de super raviolis 😊