Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°4 - Wecandoo

Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy

2h of discovery with Matthieu

Des connaissances en fromagerie

Votre savoureux tomme de Nancy bio

Upcoming availabilities

Saturday 3 Oct

1:30 PM 3:30 PM

Sold out

Saturday 10 Oct

10:30 AM 12:30 PM

Sold out

Saturday 10 Oct

1:30 PM 3:30 PM

Sold out

Saturday 24 Oct

1:30 PM 3:30 PM

Sold out

Saturday 31 Oct

10:30 AM 12:30 PM

Sold out

The workshop in detail

2h
15 years min.
4 to 6 participants
Up to 6 people for a privatization

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Déroulé de l'atelier

• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.

• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.

• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.

• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.

À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.

Workshop location

L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

L'atelier dure environ 2 heures et se déroule principalement debout, dans notre laboratoire de fabrication.

Une blouse, une charlotte et des surchaussures sont fournies à chaque participant. Nous recommandons de venir avec une tenue confortable et adaptée à un environnement de fabrication alimentaire, ainsi qu'avec des chaussures fermées et stables.

Pour les personnes ayant des difficultés à rester debout pendant toute la durée de l'atelier, un siège peut être mis à disposition sur demande.

Pour des raisons d'hygiène alimentaire, les bagues, montres, bracelets et autres bijoux portés aux mains ou aux poignets doivent être retirés avant le début de la fabrication.

Nous recommandons donc aux participants de ne pas apporter d'objets de valeur lors de l'atelier.

Les bijoux retirés ainsi que les téléphones, portefeuilles et autres objets personnels doivent être rangés par chaque participant dans son propre sac ou parmi ses effets personnels.

Un espace est mis à disposition pour les effets personnels. Les effets personnels ne sont pas pris en dépôt et restent sous la responsabilité de leur propriétaire pendant toute la durée de l'atelier.

€60

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Matthieu

Fromager

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Comments

Marie Christine B

9/27/2026

Très belle expérience ! Moment convivial et instructif. Mathieu est à l’écoute et on le sent passionné par son métier ! N’hésitez pas à choisir cet atelier MChristine

Odile L

9/21/2026

Très belle découverte de la fabrication du fromage TOMME DE NANCY Tout au long de l'atelier, très intéressant, j'ai pu fabriqué mon fromage en suivant les explications de Mathieu. C'est tout un art , je vous incite à participer pour connaître tous les secrets de la transformation d'un lait (de foin) en un fromage. J'attends avec impatience la dégustation dans six semaines.

Guillaume P

8/30/2026

Super moment passé ! Nous avons pu en un peu plus de 2h, avoir une partie théorique sur les secrets du fromage et de sa fabrication puis un atelier complet pour produire son propre fromage (à récupérer dans 6 semaine) dans une ambiance conviviale et détendue. J’ai adoré et je recommande vivement !

LAURENCE D

7/31/2026

Ayant assistée avec mon conjoint à l'expérience, je tenais à souligner le professionnalisme de Mathieu. Très pédagogue, ses explications sont claires et ses consignes précises. Nous avons apprécié son accueil convivial et nous recommandons vivement cette expérience. De plus, la tomme de Nancy est délicieuse... Un bon moment et tout un univers à découvrir !

Georges M

7/16/2026

Excellent atelier de fabrication de la Tomme de Nancy, de A à Z, animé par Matthieu, artisan fromager passionné. Nous avons reçu un accueil très chaleureux. Matthieu est un excellent pédagogue, sympathique et prend le temps de répondre à toutes les questions sur le lait, les matières premières et la fabrication des produits laitiers. Réaliser nous-mêmes chaque étape de la fabrication a été une expérience très enrichissante. Ma petite-fille et moi sommes ravis de cet atelier et avons hâte de revenir dans six semaines récupérer notre tomme après son affinage. Nous recommandons cette activité sans hésitation !

Thomas W

6/29/2026

Passionnant ! Matthieu nous a transmis avec enthousiasme et passion les bases de la fabrication artisanale de la tomme de Nancy !