Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu

🏆 Best seller

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°2 - Wecandoo

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Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy

2h of discovery with Matthieu

Des connaissances en fromagerie

Votre savoureux tomme de Nancy bio

Upcoming availabilities

Saturday 11 Jul

10:30 AM 12:30 PM

Sold out

Saturday 29 Aug

10:30 AM 12:30 PM

6 places

Saturday 29 Aug

1:30 PM 3:30 PM

4 places

Saturday 5 Sep

10:30 AM 12:30 PM

6 places

Saturday 5 Sep

1:30 PM 3:30 PM

6 places

The workshop in detail

15 years min.

2 to 6 participants

Up to 6 people for a privatization

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Déroulé de l'atelier

• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.

• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.

• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.

• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.

À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.

Workshop location

L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

Note : animal de compagnie non accepté.

€60

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Matthieu

Fromager

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Comments

Thomas W

6/29/2026

Passionnant ! Matthieu nous a transmis avec enthousiasme et passion les bases de la fabrication artisanale de la tomme de Nancy !

Olivier B

6/29/2026

Ambiance sympa, produits sympa,....

Olivier R

6/24/2026

Très intéressant car c'est la première fois en 66 ans que je fais du fromage. Une précision chirurgicale sur le lait. Très content de ce moment. En attendant le résultat final.

Claudine M

6/21/2026

Super moment passé à la découverte de la fabrication d'une tomme avec un guide passionné et passionnant, compétent et pédagogue. Belle découverte et impatient de récupérer le fruit de notre matinée.

Eléonor B

6/17/2026

Une expérience qui m'a passionnée, grand moment d'apprentissage dans la bonne humeur, qui éveille la conscience et les papilles ! Merci beaucoup à Mathieu pour sa le partage généreux de ses connaissances !

corinne R

6/11/2026

Très belle expérience. Apprendre à fabriquer sa propre tomme de Nancy fut très enrichissant avec les explications détaillées de Matthieu très pédagogue, passionné avec une petite pointe d'humour.Nous étions un petit groupe de 6 avec une bonne ambiance .On verra dans 6 semaines le résultat de notre travail.Cet atelier nous a été offert et je vous le recommande vivement si vous êtes curieux ,et n'hésitez pas à pousser la porte de son magasin pour y découvrir un très large choix de fromages.