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Fabriquez votre tomme artisanale avec Yann

🏆 Best seller
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In brief

Yann
Y

Initiez-vous à la fabrication fromagère et réalisez votre tomme artisanale avec Yann, fromager

2h of discovery with Yann

Des connaissances en fabrication fromagère

Votre tomme de fromage

Upcoming availabilities

Saturday 24 Oct

9:30 AM 11:30 AM

Sold out

Saturday 24 Oct

3:00 PM 5:00 PM

Sold out

Saturday 7 Nov

9:30 AM 11:30 AM

Sold out

The workshop in detail

  • 2h
  • 15 years min.
  • 4 to 9 participants
  • Up to 12 people for a privatization

Yann vous accueille dans sa laiterie urbaine pour un atelier consacré à la fabrication artisanale d’une tomme. L’objectif est de vous faire découvrir les principales étapes de transformation du lait en fromage, à travers des gestes concrets et un accompagnement pas à pas.

À partir de lait cru préalablement ensemencé, vous ajouterez la présure qui permettra au lait de coaguler.

Une fois que le caillé aura commencé à se former, vous le découperez en petits morceaux. Yann vous expliquera comment la taille des grains joue un rôle dans la texture finale du fromage. Le caillé sera ensuite placé dans des moules, où il sera légèrement pressé pour faire sortir le petit-lait.

Après 2 mois, chaque participant pourra récupérer sa tomme une fois affinée. L’atelier se conclura par un temps d’échange avec Yann. Une  expérience ludique et sensorielle, une façon simple de découvrir les bases de la fabrication du fromage dans un cadre accueillant !

Workshop location

L’atelier est facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Spoken language

Français

Practical information

Nous vous remercions de prévoir une paire de chaussettes et un pantalon confortable adaptés à l'activité.

Pour le bien-être du fromage, le laboratoire est climatisé à 22 degrés. 

€60

per person

or


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Meet Yann

Meet Yann

Fromager

Meet Yann

Anne Marie B
AM

Anne Marie B

10/16/2026

Superbe activité, bien expliquée. reste à deguster dans 2 mois notre priduction qui sera au top. Je recommande

morgan c
mc

morgan c

10/15/2026

Un excellent moment passé avec Yann : nous avons appris plein de choses sur la fabrication du fromage et le fonctionnement d'une fromagerie urbaine. Nous avons hâte de pouvoir récupérer nos tommes dans 2 mois !

Hélène M
HM

Hélène M

10/13/2026

J’ai récupéré et goûté ma tommette fabriqué en juillet lors d’un atelier très instructif et très sympathique. Chouette expérience avec une belle éthique de la part de Yoann qui utilise des produits locaux et bio et récupère les contenants.

Catherine B
CB

Catherine B

9/30/2026

Atelier éducatif et très sympa. Belle découverte et contente d'avoir créé un fromage qu'on ira chercher dans deux mois.

Romane-Caroline D
RD

Romane-Caroline D

9/30/2026

Un super atelier, yann a été très attentif. Le fromage réalisé était excellent. La découverte de la boutique et la dégustation des produits étaient aussi une belle découverte. Tellement convaicus que nous avons offerts cet atelier à plusieurs de nos amis !

LAUBI L
LL

LAUBI L

9/27/2026

Très belle expérience chez Yann ! Un fort moment agréable et instructif où tout le processus se déroule en totale transparence tout comme son laboratoire avec vue sur l'extérieur.. Après la réalisation de notre fromage que nous viendrons chercher dans 2 mois , petite dégustation . Que ses fromages ont du gout ! Le plus ! Yann nous post les photos qu'il prend tout au long de la matinée aux différentes etapes de préparation. Belle reconversion de Yann et de sa compagne.

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