Fabriquez votre tomme artisanale avec Yann

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In brief

Initiez-vous à la fabrication fromagère et réalisez votre tomme artisanale avec Yann, fromager

2h of discovery with Yann

Des connaissances en fabrication fromagère

Votre tomme de fromage

€60

per person

Privatise the workshop

The workshop in detail

15 years min.

3 to 7 participants

Up to 7 people for a privatization

Yann vous accueille dans sa laiterie urbaine pour un atelier consacré à la fabrication artisanale d’une tomme. L’objectif est de vous faire découvrir les principales étapes de transformation du lait en fromage, à travers des gestes concrets et un accompagnement pas à pas.

À partir de lait cru préalablement ensemencé, vous ajouterez la présure qui permettra au lait de coaguler.

Une fois que le caillé aura commencé à se former, vous le découperez en petits morceaux. Yann vous expliquera comment la taille des grains joue un rôle dans la texture finale du fromage. Le caillé sera ensuite placé dans des moules, où il sera légèrement pressé pour faire sortir le petit-lait.

Après 2 mois, chaque participant pourra récupérer sa tomme une fois affinée. L’atelier se conclura par un temps d’échange avec Yann. Une expérience ludique et sensorielle, une façon simple de découvrir les bases de la fabrication du fromage dans un cadre accueillant !

Workshop location

L’atelier est facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Nous vous remercions de prévoir une paire de chaussettes et un pantalon confortable adaptés à l'activité.

Pour le bien-être du fromage, le laboratoire est climatisé à 22 degrés.

This Christmas, gift them an experience!

Meet Yann

Fromager

See the workshops

Comments

Emma F

11/30/2025

Super atelier animé par Yann qui nous a transmis son savoir et ses connaissances autour du monde du fromage dans un ambiance décontractée. Stage très instructif et très intéressant. Super pour une grande fan de fromage comme moi !

LAURENCE L

11/11/2025

Une découverte très intéressante et un bon moment avec un groupe sympa, dans la bonne humeur, le tout orchestré par Yann qui a su partager son savoir-faire avec passion et gentillesse. Yann et Fabienne ont à coeur de se développer avec des valeurs de respect environnemental. Ils nous ont offert une dégustation de leurs produits miam ! Et j’attends avec impatience de goûter ma propre réalisation. Bref je recommande vivement.

Thibault d

9/16/2025

Un super moment partagé avec Yann et Fabienne. Au delà de l'apprentissage de la fabrication de la tomme, Yann nous a apporté pleins de savoirs et de partages d'expérience dans une ambiance sympathique et décontractée. A faire sans hésiter, en solo ou en groupe, c'est une expérience savoureuse