Découvrez la fabrication du chocolat Bean to Bar avec Tiphaine

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In brief

Initiez-vous à la fabrication du chocolat et réalisez votre tablette avec Tiphaine, fabricante de chocolat "de la fève à la tablette".

2h 15 of discovery with Tiphaine

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat

The workshop in detail

2h15

12 years min.

3 to 6 participants

Up to 8 people for a privatization

Plongez dans l’univers du chocolat artisanal avec Tiphaine et son équipe au sein de leur boutique-atelier. Passionnée par le cacao et spécialiste du procédé Bean to Bar, Tiphaine vous fera découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette.

L’atelier commencera par une présentation visuelle des différentes étapes qui ont lieu sur les plantations : récolte, fermentation, séchage… Une manière concrète de comprendre d’où vient le chocolat et comment chaque geste influence le goût final.

Vous partirez ensuite à la découverte de l’atelier de fabrication. À chaque étape — torréfaction, concassage, broyage, conchage — vous pourrez observer le travail de transformation de la matière première et goûter le chocolat à ses différents stades. Un vrai parcours sensoriel pour mieux saisir l’évolution des saveurs.

Vous manipulerez ensuite les matières premières et passerez à la fabrication de votre propre chocolat. Tablette ou petits carrés napolitains, ce sera à vous de choisir. Tiphaine vous guidera pas à pas pour que chacun reparte avec sa création personnalisée.

L’atelier se terminera par une initiation à la dégustation du chocolat, pour apprendre à reconnaître les arômes et les textures ! Pour prolonger le plaisir avant votre départ , une boisson chaude vous sera proposée en boutique : infusion de cacao, café ou chocolat chaud selon vos envies.

Workshop location

L’atelier est accessible en transports depuis Dijon.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€56

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Tiphaine

Fabricante de chocolat

See the workshops of Tiphaine

Comments

Sandrine G

4/29/2026

Thiphaine est très agréable et sympathique. Découvrir son parcours professionnel ainsi que les étapes de la transformation de la fève de cacao en chocolat nous ont bien plu. Les dégustations et la création de notre plaque de chocolat ont été formidables. Merci à elle

VALERIE B

4/27/2026

Cet atelier chocolat est une très belle expérience. De la feve a la tablette, ce qui est de plus en plus rare. Bravo a Tiphaine pour les explications et ses créations. Poussez la porte de la boutique !

Maryline F

4/12/2026

Expérience très enrichissante. Belle découverte . Tiphaine donne des expliquqtions très ludique le système du chocolat. J'ai été enchantée de participer à cette expérience. Je recommande fortement cet atelier Maryline

Annie D

4/11/2026

Nous sommes enchantés de ce bon moment de convivialité et de professionnalisme. Nous avons appris beaucoup de choses très intéressantes et enrichissantes sans oublier la dégustation. Nous ne manquerons pas d'en parler autour de nous.

Wilfried P

3/22/2026

Superbe expérience ! L'atelier est très bien pensé : on y découvre de façon concrète toutes les étapes de fabrication d'une tablette, de la récolte de la fève jusqu'à la garniture finale. Mention spéciale à l'animatrice, aussi gentille que passionnée, qui partage son savoir-faire avec le sourire et rend ce moment très agréable. Je recommande sans hésiter !