Découvrez la fabrication du chocolat Bean to Bar avec Tiphaine

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In brief

Initiez-vous à la fabrication du chocolat et réalisez votre tablette avec Tiphaine, fabricante de chocolat "de la fève à la tablette".

2h 15 of discovery with Tiphaine

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat

The workshop in detail

2h15

12 years min.

3 to 6 participants

Up to 8 people for a privatization

Plongez dans l’univers du chocolat artisanal avec Tiphaine et son équipe au sein de leur boutique-atelier. Passionnée par le cacao et spécialiste du procédé Bean to Bar, Tiphaine vous fera découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette.

L’atelier commencera par une présentation visuelle des différentes étapes qui ont lieu sur les plantations : récolte, fermentation, séchage… Une manière concrète de comprendre d’où vient le chocolat et comment chaque geste influence le goût final.

Vous partirez ensuite à la découverte de l’atelier de fabrication. À chaque étape — torréfaction, concassage, broyage, conchage — vous pourrez observer le travail de transformation de la matière première et goûter le chocolat à ses différents stades. Un vrai parcours sensoriel pour mieux saisir l’évolution des saveurs.

Vous manipulerez ensuite les matières premières et passerez à la fabrication de votre propre chocolat. Tablette ou petits carrés napolitains, ce sera à vous de choisir. Tiphaine vous guidera pas à pas pour que chacun reparte avec sa création personnalisée.

L’atelier se terminera par une initiation à la dégustation du chocolat, pour apprendre à reconnaître les arômes et les textures ! Pour prolonger le plaisir avant votre départ , une boisson chaude vous sera proposée en boutique : infusion de cacao, café ou chocolat chaud selon vos envies.

Workshop location

L’atelier est accessible en transports depuis Dijon.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€56

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Tiphaine

Fabricante de chocolat

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Comments

Maryline F

4/12/2026

Expérience très enrichissante. Belle découverte . Tiphaine donne des expliquqtions très ludique le système du chocolat. J'ai été enchantée de participer à cette expérience. Je recommande fortement cet atelier Maryline

Annie D

4/11/2026

Nous sommes enchantés de ce bon moment de convivialité et de professionnalisme. Nous avons appris beaucoup de choses très intéressantes et enrichissantes sans oublier la dégustation. Nous ne manquerons pas d'en parler autour de nous.

Wilfried P

3/22/2026

Superbe expérience ! L'atelier est très bien pensé : on y découvre de façon concrète toutes les étapes de fabrication d'une tablette, de la récolte de la fève jusqu'à la garniture finale. Mention spéciale à l'animatrice, aussi gentille que passionnée, qui partage son savoir-faire avec le sourire et rend ce moment très agréable. Je recommande sans hésiter !

SABRINA E

3/7/2026

Très intéressant nous avons vraiment découvert la fabrication du chocolat. Merci.

Isabelle M

2/22/2026

"Un immense merci à Tiphaine pour cet atelier passionnant ! C’est une personne solaire qui partage son savoir avec une simplicité déconcertante. De la culture du cacao jusqu'à la confection de la tablette, tout est expliqué avec clarté. On met la main à la pâte dans une ambiance conviviale (groupe de 5) où l'on déguste, on échange et on repart fièrement avec sa création. Ce cadeau de Noël était une merveilleuse expérience que je recommande sans hésiter !"

Julie B

2/17/2026

Une superbe expérience ! Un très bon moment passé en compagnie de Tiphaine qui a à cœur de partager sa passion. Un grand merci!