Forgez votre couteau de cuisine sur une journée avec François

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Explorez la puissance du métal le temps d'une journée et forgez votre couteau de cuisine unique avec François, forgeron coutelier, à Epagny Metz-Tessy

8h of initiation with François

Des connaissances en forge et coutellerie

Votre couteau de cuisine unique

Upcoming availabilities

Thursday 22 Oct

9:00 AM 5:00 PM

Sold out

Saturday 24 Oct

9:00 AM 5:00 PM

3 places

Sunday 25 Oct

9:00 AM 5:00 PM

3 places

Wednesday 28 Oct

9:00 AM 5:00 PM

3 places

Thursday 29 Oct

9:00 AM 5:00 PM

3 places

The workshop in detail

8h
18 years min.
1 to 3 participants

Tranchez dans le vif au cœur de la Haute-Savoie. Lors d'une journée immersive, François vous invite à plonger dans l'univers envoûtant de la forge et de la coutellerie, où vous aurez l'opportunité unique de façonner votre propre couteau de cuisine.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : François vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous introduire aux rudiments de la forge, tout en vous présentant les différents types de couteaux et les matériaux utilisés.

• Choix du modèle et démonstration : après avoir exploré une gamme de modèles, choisissez celui qui reflète parfaitement votre style. Assistez à une démonstration complète des étapes de la forge afin de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.

• Forge du couteau : laissez-vous guider à travers chacune des étapes du processus de forge de votre couteau. Apprenez à forger la lame et découvrirez l'importance de la trempe pour renforcer sa solidité.

• Fabrication du manche : une fois avoir réalisé l'émouture, passez à la fabrication de votre manche en bois, puis procédez à l'affûtage final de votre pièce.

Au terme de l'atelier, repartez avec votre superbe couteau, prêt à vous accompagner dans tous vos défis culinaires.

Workshop location

L'atelier est facilement accessible en transports depuis Annecy (bus 21, arrêt Vieran).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Spoken language

Français

Practical information

L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, profitez d'un moment convivial et de détente avec un repas inclus.

€450

per person

🔒 100% secure payment

Meet François

Forgeron Coutelier

See the workshops of François

SOMMIER S

10/18/2026

La journée avec François était intense, au rythme de la forge. Sa pédagogie et son attention son remarquables. Superbe souvenir.

kelig H

10/12/2026

Quelle expérience !! Partir d’un petit bout de métal et repartir avec son couteau pour des décennies. François est un passionné qui sais transmettre, avec calme, patience et beaucoup de générosité. Un plaisir à chaque instant !

Constant G

10/10/2026

J'ai passé une super journée avec François! Il est disponible tout au long de la journée pour nous guider, tout en laissant une grande autonomie. Nous avons alors le plaisir et la fierté d'avoir réalisé un magnifique couteau de qualité :) Merci!

Lisa D

9/6/2026

J’ai fait une journée complète à l’atelier de François Guichard pour réaliser un couteau de cuisine. L'expérience était extraordinaire, François est un passionné qui sait transmettre et expliquer son merveilleux savoir faire, il sait vous donner la liberté nécessaire pour réaliser votre couteau de A à Z tout en vous épaulant tout au long du stage. Vous repartirez absolument conquis d'un moment rare de partage humain et de connaissance dont votre couteau en est le témoin. Merci !

Charlotte M

6/8/2026

Incroyable journée en compagnie de François ! Il a été très pédagogue avec nous. Nous avons eu un plaisir immense à découvrir sa passion. Nous avons pu partager une super plancha préparée par sa conjointe. Ce sont, tous les deux, des gens profondément humains et bienveillants. Cette journée demeura inoubliable. Nous sommes repartis avec de superbes couteaux. Donc, n'hésitez plus et foncez découvrir cet artisan remarquable.

john c

3/28/2026

Je ne suis pas très bricoleur et, n’ayant jamais suivi de formation manuelle auparavant, j’étais un peu appréhensif à l’idée de fabriquer un couteau. Mais François a été très patient et toujours présent pour nous guider. La journée a été vraiment intéressante et agréable. Merci François !