Forgez votre couteau de cuisine sur une journée avec François

Par où commencer... François est très accueillant, c'est un passionné et un excellent pédagogue. Il prend toujours le temps d'expliquer tout ce que l'on fait, de corriger le moindre petit geste ou posture, toujours avec bienveillance. J'ai passé une excellente journée à élaborer, forger, marteler, tremper, polir et finir ce couteau. Le café a coulé à flots, la musique qui nous a accompagné toute la journée était top et en plus le boeuf bourguignon du midi nous aurai presque calé net. Une expérience à revivre, la prochaine fois peut-être pour un stage plus long maintenant que je sais que je suis capable de sortir un très bel objet en étant bien accompagné, merci encore François ;)

En un mot : Formidable !!! Merci a toi François pour ton accompagnement, ta patience et ton talent qui on rendu le stage passionant !!! Pas une question sans réponse, le plaisir de forger soi-meme et de repartir avec une creation originale est fonctionnelle. Je ne peut que recommander !!!

J'ai passé une super journée avec François où j'ai réalisé mon couteau de A à Z. François m'a accompagné tout au long en m'expliquant patiemment les différentes étapes. Et franchement, je ne pensais pas repartir avec un couteau aussi beau !! François m'a même refait le manche d'un de mes vieux couteaux. Un grand merci François. Nb : un grand merci à sa maman qui nous a fait une excellente brandade de morue !!

Encore un grand merci François pour cette journée, ta pédagogie, et la transmission de ton savoir et de ta passion, nous avons passé un excellent moment à fabriquer nos couteaux de la forge aux finitions et avons découvert un métier extraordinaire et fascinant, le tout sur une playlist géniale ! Alors mille mercis, n'hésitez plus, c'est à faire !!!

J’ai passé une excellente journée avec François! La découverte des méthodes de fabrication et de forge, voir la pièce de métal se transformer étape par étape, j’ai adoré! Non seulement j’ai rencontré un artisan super sympathique mais en plus je suis rentré avec un magnifique couteau!

Le stage était un cadeau d'anniversaire de mes enfants. Une journée inoubliable de l'accueil à la photo finale. François est un excellent pédagogue, patient, méthodique et exigeant sur le résultat. En dehors de l'émouture, on réalise toutes les étapes (forge, ponçages, limages, découpe du manche, ajustements, polissages...) Au moment du polissage final je me suis surpris a dire: "INCROYABLE"! C'est la journée que François m'a fait vivre ! Merci et Bravo François !

Journée incroyable! Le formateur est exceptionnel et très professionnel. La journée fut bien remplie de 8 h à 18h30 avec 45 minutes de pause à midi. ( Nous étions deux avec mon mari). Les consignes sont claires et distribuées à chaque étape. Je ne m'attendais pas à ce que cette journée soit si riche en découvertes, forgeage de la lame, chauffage, martelage, utilisation d'une presse, d’un marteau pilon et d’autres machines pour enlever de la matière, polir, lustrer, percer, limer. François aime que les finitions soient belles mais sans jamais nous stresser pour la réalisation. (la formation au Japon n'y est sans doute pas pour rien). C'est vraiment un cocktail gagnant car en plus, avec mon mari, nous nous sommes fabriqué un très beau souvenir commun que nous ne sommes pas prêts d’oublier

Nous avons eu la chance de vivre une journée d'initiation à la forge et à la coutellerie avec François, et ce fut une expérience absolument inoubliable ! De la première étincelle jusqu'à la finition de nos couteaux, François nous a guidés avec une patience incroyable et une passion communicative. Il sait parfaitement transmettre son savoir-faire et son amour pour son métier tout en nous mettant à l’aise à chaque étape. Son expertise, sa pédagogie et sa gentillesse ont fait de cette journée un moment unique. Nous repartons non seulement avec des couteaux magnifiques que nous avons réalisés de A à Z, mais aussi avec des souvenirs impérissables. Un immense merci à François pour cette expérience exceptionnelle. Si vous hésitez encore, foncez les yeux fermés : vous ne serez pas déçus !