Forgez votre couteau de cuisine sur une journée avec François

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In brief

Explorez la puissance du métal le temps d'une journée et forgez votre couteau de cuisine unique avec François, forgeron coutelier, à Epagny Metz-Tessy

8h of initiation with François

Des connaissances en forge et coutellerie

Votre couteau de cuisine unique

The workshop in detail

18 years min.

1 to 3 participants

Tranchez dans le vif au cœur de la Haute-Savoie. Lors d'une journée immersive, François vous invite à plonger dans l'univers envoûtant de la forge et de la coutellerie, où vous aurez l'opportunité unique de façonner votre propre couteau de cuisine.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : François vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous introduire aux rudiments de la forge, tout en vous présentant les différents types de couteaux et les matériaux utilisés.

• Choix du modèle et démonstration : après avoir exploré une gamme de modèles, choisissez celui qui reflète parfaitement votre style. Assistez à une démonstration complète des étapes de la forge afin de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.

• Forge du couteau : laissez-vous guider à travers chacune des étapes du processus de forge de votre couteau. Apprenez à forger la lame et découvrirez l'importance de la trempe pour renforcer sa solidité.

• Fabrication du manche : une fois avoir réalisé l'émouture, passez à la fabrication de votre manche en bois, puis procédez à l'affûtage final de votre pièce.

Au terme de l'atelier, repartez avec votre superbe couteau, prêt à vous accompagner dans tous vos défis culinaires.

Workshop location

L'atelier est facilement accessible en transports depuis Annecy (bus 21, arrêt Vieran).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, profitez d'un moment convivial et de détente avec un repas inclus.

€450

per person

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Meet François

Forgeron Coutelier

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Comments

john c

3/28/2026

Je ne suis pas très bricoleur et, n’ayant jamais suivi de formation manuelle auparavant, j’étais un peu appréhensif à l’idée de fabriquer un couteau. Mais François a été très patient et toujours présent pour nous guider. La journée a été vraiment intéressante et agréable. Merci François !

Cendrine N

1/12/2026

Mon conjoint était ravi Une expérience unique et François très professionnel et très accueillant Je recommande vivement Merci pour tout

Mathieu N

12/31/2025

J'ai passé ma journée d'anniversaire à la forge avec François et c’etait absolument trop bien : Bonne ambiance, sécure et accessible. Travailler un bloc d'acier jusqu'à en faire un magnifique couteau et repartir avec, pour moi c’est la journée parfaite pour un passionné de coutellerie. Grand merci à François et à ma copine qui m’a offert cette journée.

pierrick d

12/21/2025

Superbe expérience avec François ! sympa, pédagogue, accueillant, patient. Et la satisfaction d'avoir un magnifique couteau unique en partant d'un bloc de métal au début de la matinée. Merci François !

Nicolas R

11/1/2025

Par où commencer... François est très accueillant, c'est un passionné et un excellent pédagogue. Il prend toujours le temps d'expliquer tout ce que l'on fait, de corriger le moindre petit geste ou posture, toujours avec bienveillance. J'ai passé une excellente journée à élaborer, forger, marteler, tremper, polir et finir ce couteau. Le café a coulé à flots, la musique qui nous a accompagné toute la journée était top et en plus le boeuf bourguignon du midi nous aurai presque calé net. Une expérience à revivre, la prochaine fois peut-être pour un stage plus long maintenant que je sais que je suis capable de sortir un très bel objet en étant bien accompagné, merci encore François ;)

Julien D

9/17/2025

En un mot : Formidable !!! Merci a toi François pour ton accompagnement, ta patience et ton talent qui on rendu le stage passionant !!! Pas une question sans réponse, le plaisir de forger soi-meme et de repartir avec une creation originale est fonctionnelle. Je ne peut que recommander !!!