Assemblez votre couteau de chef avec Manuel
In het kort
Initiez-vous à la coutellerie en fabriquant votre couteau de chef avec Manuel, artisan coutelier
4u van initiatie met Manuel
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau de chef
€ 199
per persoonDe workshop in detail
Lors de cet atelier individuel, vous aurez l’opportunité de créer votre propre couteau de chef, un objet unique qui allie artisanat et fonctionnalité. L'atelier commencera par une visite de l’espace de travail, où Manuel vous présentera les différents matériaux et étapes de fabrication.
Vous choisirez le bois pour le manche parmi une sélection d’essences nobles, souvent issues de récupération : chêne, noyer, acacia, olivier ou châtaignier. En fonction des arrivages, certaines essences pourront être disponibles. Le manche sera façonné selon la forme et la prise en main que vous souhaitez, pour un confort optimal.
La lame du couteau, en plate semelle, s’étendra du bout du manche à la pointe. Vous passerez ensuite à l’étape du polissage de la lame, une étape clé pour obtenir une finition nette et soignée. Le manche sera dégrossi avant d’être collé à la lame, pour un assemblage solide.
Manuel vous guidera tout au long de l'assemblage, en vous aidant à poser les rivets pour fixer le tout. Puis, viendra l’affûtage de la lame, où vous bénéficierez de l’expertise de Manuel pour obtenir un tranchant parfait.
La dernière étape consistera à appliquer un vernissage pour protéger et sublimer votre couteau.
À la fin de l’atelier, vous repartirez avec un couteau de chef personnalisé, fabriqué de vos mains, et prêt à être utilisé !
Locatie van de workshop
L'atelier se situe à Gennevilliers, accessible avec le métro 13 à l'arrêt Asnières Gennevilliers Les courtilles. Il faudra ensuite marcher une dizaine de minutes ou alors prendre le tram (arrêt Le Village).
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
La sécurité est essentielle, c’est pourquoi des tabliers, gants, masques et casques anti-bruit seront fournis.
Pendant le temps de séchage, vous pourrez profiter d'une pause déjeuner. Vous êtes invités à apporter votre propre repas ou à découvrir les petits commerces à proximité, tout en utilisant le micro-ondes disponible sur place.
10 beoordelingen
Loic R
7/27/2025
Un grand merci a Manuel! L atelier était super et très pro. En plus de mon propre couteau de cuisine, j ai passé un très bon moment !
Julien M
7/27/2025
Manuel est une personne extrêmement sympathique et authentique. Pouvoir réaliser son couteau en individuel avec lui a été une super expérience, je recommande vivement !! Merci pour tout
THOMAS P
7/24/2025
Merci à Manuel, très sympathique et je suis reparti avec un super couteau en plus.
Arthur D
7/23/2025
Superbe moment avec Manuel, je ressors ravi avec un superbe couteau de chef qui me servira pour travailler au restaurant ou je travaille !! Merci pour ce super moment !! A bientôt !
Jérôme C
7/3/2025
Expérience unique avec Manuel qui est actuellement le seul à proposer en région parisienne, un vrai couteau de Chef sur mesure (un modèle qu’il a dessiné et protégé, nommé Le Maestro) Il vous proposera de choisir l’essence de bois de votre choix pour le manche de votre couteau, avant de vous expliquer avec expertise et passion, toutes les étapes jusqu’à l’obtention de votre couteau. Vous repartirez avec un guide d’entretien et un couteau bien affûté, embelli par de l’huile de lin sur le manche Cet atelier prend environ 5 à 6 heures pour apprendre l’art de la coutellerie ! Manuel ambitionne à l’avenir de proposer la forge de la lame, vous passerez un très bon moment avec lui :)
Claire M
6/5/2025
Superbe journée passée avec Manuel. Il est patient et passionné. Intéressant et intéressé. Je ne pensais pas être capable et prendre autant de plaisir à fabriquer un couteau. Merci, Manuel !
Guilhem S
5/20/2025
Un moment fantastique avec Manuel ! On crée un couteau étape par étape guidé par Manuel qui est très pédagogue, patient et d'une grande gentillesse. Le résultat est juste incroyable ! J'ai appris énormément lors de cette journée. Un moment inoubliable avec un couteau unique à la clé !! Je recommande vivement à tout les amateurs de couteaux. Merci Manuel !
Fabrice D
5/15/2025
Merci Manuel, c’était pro et convivial. J’adore mon couteau, et en plus, il coupe…😉 Prochain niveau, 1 wutang sword. A bientôt
Leslie K
5/2/2025
Super journée avec Manuel ! Une approche très pédagogue dans chaque étape d'assemblage du couteau. Je suis très content du déroulement de l'atelier et du résultat final. Un grand merci pour ce moment d'apprentissage et de partage ! Cyril
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Eve T
8/4/2025
Je suis venue avec mon fils, pour lui faire découvrir le métier de coutelier. Nous avons passé un excellent moment. Manuel est passionné et très patient avec les néophytes que nous sommes. Nous sommes repartis avec 2 supers couteaux, un de randonné et un autre de cuisine, qui a immédiatement pris sa place dans notre cuisine. Merci Manuel pour ce moment de partage.