Initiez-vous à l'affûtage sur pierre
2h30 de formation avec Marina
Des connaissances en affutage
Vos couteaux affutés comme jamais
€ 135
per persoonDe workshop in detail
Redonnez du tranchant à vos lames ou augmentez le potentiel de vos couteaux !
Vous apprendrez dans cet atelier tout le b.a-ba de l'affûtage sur pierre et toutes sortes d'astuces pour bien entretenir vos couteaux au quotidien. Cet atelier permet à tous de comprendre de manière logique tous les gestes de l'affûtage sur pierre.
L'affûtage c'est avant tout de la réparation, l'atelier commencera par une explication sur les différentes morphologies de lames et apprendre à catégoriser vos couteaux.
Puis vous apprendrez quelques notions importantes sur les pierres : avec quoi sont-elles fabriquées, en quoi diffèrent-elles, etc...
Enfin nous aborderons la gestuelle et les techniques ! Vous affûterez vous-même vos couteaux avec des pierres adaptées.
Marina, affûteuse certifiée par l'association des maîtres couteliers dentôkôgeishi de Sakaï au Japon vous mettra à disposition sa collection de pierres, avec plus d'une trentaine de variété de pierres synthétiques et naturelles japonaises.
Vous repartirez avec les notions essentielles qui vous permettront de pratiquer chez vous, et un (ou plusieurs pour les plus rapides) de vos couteaux bien affûtés !
Locatie van de workshop
L'atelier DOMA se situe à 5 min à pied de la Gare de Lyon,3min de la station Quai de la Rapée et 10min de Bastille.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Praktische informatie
Prenez un ou plusieurs couteaux de cuisine, en évitant les couteaux crantés ( cet atelier n'est pas prévu pour les couteaux autres que les couteaux de cuisine) Pensez à bien les emballer (dans un chiffon ou du papier ou dans leur boîte) pour le transport.
40 beoordelingen
GILLES G
1/7/2025
Une très belle expérience, Marina est passionnée et passionnante, l’atelier est passé beaucoup trop vite, et grâce à ses techniques et conseils, j’ai obtenu un affûtage meilleur que le neuf. Je n’ai qu’une envie, revenir pour un autre atelier de perfectionnement.
Adrien R
4/16/2024
Super moment avec Marina dans sa magnifique boutique où on a envie de tout acheter. Je serais bien resté 2h de plus pour arriver au bout de mon couteau de supermarché !
Tanel L
2/14/2024
Super atelier! Une belle initiation théorique mais aussi pratique. Merci :)
PHILIPPE T
1/23/2024
Un atelier très agréable et très intéressant où on ne voit pas le temps passé (et dépassé !) tellement Marina sait faire partager sa passion. Les explications sont claires et la mise en application facilitée par le matériel mis à disposition et les conseils avisés et personnalisés de Marina. Merci beaucoup et bonne continuation.
Calvin K
1/23/2024
Excellent moment passer avec dans cette atelier. Marina est une personne passionnée et passionnante, plein de bon conseil, et d'anecdote, très pédagogue et prend le temps d'expliquer.
Stéphane F
9/27/2023
Super atelier pour découvrir l'affutage sur pierre. Que ce soit sur la théorie ou la pratique, la formation est très intéressante.
CATHERINE P
7/11/2023
J'ai beaucoup apprécié ce moment. Marina est très agréable et ses explications très claires. Juste un petit bémol, le ratio entre les explications et la pratique était nettement en faveur des explications et comme nous étions nombreux (9) le temps passé avec chacun était court.
José B
3/28/2023
Un atelier passionnant réalisé par une personne passionnée et engagée. Un très grand merci à Marina, qui en 2h30 a partagé avec nous son expérience, son savoir et son amour pour les couteaux japonais ; le tout avec beaucoup d’entrain, d’énergie et de bonne humeur. C’était vraiment super !
Raphaëlle M
3/6/2023
Merci Marina pour ce cours très agréable et instructif, j’ai beaucoup appris ! En espérant apprendre davantage lors d’autres formations :)
Nina P
1/22/2023
Merci pour cet atelier très intéressant, plein d’information très utiles, nous avons beaucoup appris en 2h30 et sommes repartis avec un savoir-faire a approfondir, mais qui nous servira tous les jours pendant longtemps. Et nous sommes ravis d’avoir fait connaissance avec Marina et l’atelier Doma. Bonne continuation
patrick p
11/28/2022
Merci Marina, très belle expérience avec beaucoup de pédagogie et au final, 2 couteaux affûtés…
Jean-Yves P
9/8/2022
Nous sommes venus mon épouse et moi sans connaissances particulières et nous avons été subjugués par le talent de Marina tant dans la théorie de l'affutage que dans la mise en pratique de la dite théorie. Nous sommes repartis ravis et avec des couteaux affutés comme jamais et avec la ferme intention de continuer à donner à nos couteaux un affutage futé.
Jérôme S
3/28/2022
Le cadeau de Noël d'un de nos fils. Marina est formidable pour nous passionner sur l'affûtage de nos couteaux. C'est un moment sympa, à la fois technique et culturel. Bravo !
Robinson L
3/22/2022
Atelier passionnant, j'y suis allé avec très peu de connaissance du sujet et c'était très enrichissant.
Georges L
3/21/2022
Excellent atelier. Marina est très vive (l'affuteuse est la futée), elle connaît son sujet et allie théorie et pratique. Grâce à elle, j'ai pu valider et corriger les quelques compétences que j'avais, rectifier mes "mauvais gestes" et comprendre pourquoi, apprendre de nouveaux tours de mains et techniques... A refaire avec un niveau plus poussé et plus de temps pour affûter plus de couteaux.
Théo M
3/7/2022
Une séance éclair ! 2h30 (voire un peu plus) que je n'ai pas eu le temps de voir passé tellement j'étais pris dans les explication de Marina qui transmet sa passion d'une manière sublime. Après cet atelier, il ne reste qu'à pratiquer ! A vos pierres et vos couteaux ! Je recommande à 100 % cet atelier plein d'expérience et de bonne humeur :)
Jacques B
1/23/2022
Un grand merci Marina pour cet atelier pendant lequel j'ai beaucoup appris. Je conseille vivement cet atelier à tous ceux qui pensent savoir affûter un couteau, ils ont beaucoup de choses à apprendre.
Théo D
12/13/2021
Merci beaucoup Marina ! Je vole la formule d'un autre commentaire : vous êtes passionnée et passionnante !
Adrien T
12/13/2021
Une seconde session fut nécessaire pour mieux assimiler les bases. Merci, tout est bien clair désormais.
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Christophe M
5/20/2025
J’ai passé un excellent moment hier soir. Dès le début Marina nous accueille avec son sourire et son dynamisme. Elle partage son art avec passion et pédagogie. J’ai tout compris. Manque plus que la pratique… et cerise sur le gâteau, la boulangerie à côté est une tuerie… Marina recommande aussi…