Initiez-vous à l'affûtage sur pierre avec Marina

Initiez-vous à l'affûtage sur pierre avec Marina - Image n°3 - Wecandoo

Initiez-vous à l'affûtage sur pierre avec Marina - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez l'univers de l'affûtage sur pierre et apprenez à entretenir des couteaux de cuisine, avec Marina, artisan affuteuse de couteaux, à Paris

3h of discovery with Marina M

Des connaissances en affutage

Vos couteaux affutés comme jamais

The workshop in detail

18 years min.

3 to 6 participants

Up to 8 people for a privatization

Redonnez du tranchant à vos lames ou augmentez le potentiel de vos couteaux !

Vous apprendrez dans cet atelier tout le b.a-ba de l'affûtage sur pierre et toutes sortes d'astuces pour bien entretenir vos couteaux au quotidien. Cet atelier permet à tous de comprendre de manière logique tous les gestes de l'affûtage sur pierre.

L'affûtage c'est avant tout de la réparation, l'atelier commencera par une explication sur les différentes morphologies de lames et apprendre à catégoriser vos couteaux.

Puis vous apprendrez quelques notions importantes sur les pierres : avec quoi sont-elles fabriquées, en quoi diffèrent-elles, etc...

Enfin nous aborderons la gestuelle et les techniques ! Vous affûterez vous-même vos couteaux avec des pierres adaptées.

Marina, affûteuse certifiée par l'association des maîtres couteliers dentôkôgeishi de Sakaï au Japon vous mettra à disposition sa collection de pierres, avec plus d'une trentaine de variété de pierres synthétiques et naturelles japonaises.

Vous repartirez avec les notions essentielles qui vous permettront de pratiquer chez vous, et un (ou plusieurs pour les plus rapides) de vos couteaux bien affûtés !

Workshop location

L'atelier DOMA se situe à 5 min à pied de la Gare de Lyon, 3min de la station Quai de la Rapée et 10min de Bastille.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Prenez un ou plusieurs couteaux de cuisine, en évitant les couteaux crantés ( cet atelier n'est pas prévu pour les couteaux autres que les couteaux de cuisine) Pensez à bien les emballer (dans un chiffon ou du papier ou dans leur boîte) pour le transport.

Le port d'un tablier est conseillé.

€185

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Marina M

Affuteuse de couteaux

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Comments

Olivier G

3/27/2026

Séance très dense en termes d'information et d'explication, le tout dans un climat très agréable lors des échanges. J'ai aussi apprécié les conseils personnalisés lors des exercices pratiques. Merci Marina. C'était top ! Olivier

Jean-Luc D

1/31/2026

Super moment passé en compagnie des autres participants à l'atelier et de Marina. Tout en sourire et en bonne humeur, elle nous a transmis à la fois les gestes techniques de base d'un affûtage de qualité respectueux des couteaux, et les notions essentielles quant à la structure des différents couteaux et des pierres utilisées. Je recommande absolument. J'aurais pu y passer 3 heures de plus sans voir le temps passer. Merci Marina

Philippe B

1/31/2026

Stage très intéressant et à la hauteur de mon attente. Marina est très sympathique et maîtrise parfaitement son sujet. Le stage s'est déroulé dans une excellente ambiance. Je recommande sans réserve.

François B

11/28/2025

Une très belle expérience, avec une foule de connaissances acquises en une session et une découverte de gestes à la fois exigeants et surprenamment relaxants, expliqués et démontrés avec beaucoup de pédagogie. Un vrai plaisir !

Alain G

11/18/2025

Super expérience. Marina est passionnée et passionnante. Beaucoup d'explications et de la pratique facilement accessible. Cela démystifie la complexité de l'affûtage.

Max R

11/10/2025

Super session, super ambiance, on en sort même capable d’extrapoler à des situations (différents type de forme de lame, d’acier, de couteau). Merci à Marina