Assemblez votre couteau de chef avec Manuel

Assemblez votre couteau de chef avec Manuel - Image n°3 - Wecandoo

Assemblez votre couteau de chef avec Manuel - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez votre couteau de chef unique avec Manuel, coutelier, à Gennevilliers

4h of initiation with Manuel

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de chef unique

The workshop in detail

15 years min.

1 participant max

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Maniez l'art de la coutellerie en compagnie de Manuel. Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier, où vous aurez le privilège de façonner votre propre couteau de chef.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : commencez par une visite de l’espace de travail. Manuel vous présente les matériaux utilisés ainsi que les différentes étapes de fabrication qui vous attendent.

• Choix du manche : sélectionnez votre bois parmi une belle variété d’essences nobles issues de récupération : chêne, noyer, acacia, olivier ou châtaignier, selon les disponibilités du moment. Le manche est ensuite façonné selon votre prise en main pour un confort optimal.

• Travail de la lame : découvrez la lame en plate semelle, qui s’étend du bout du manche jusqu’à la pointe. Passez ensuite à l’étape du polissage afin d’obtenir une finition nette et élégante.

• Assemblage : dégagez la forme du manche avant de le coller à la lame. Manuel vous guide pas à pas dans la pose des rivets pour fixer solidement l’ensemble.

• Affûtage et finitions : apprenez à affûter votre lame pour obtenir un tranchant parfait, puis appliquez un vernissage pour protéger et sublimer votre création.

À l’issue de cette expérience immersive, repartez avec votre couteau de chef unique, prêt à vous accompagner dans toutes vos aventures culinaires.

Workshop location

L'atelier se situe à Gennevilliers, accessible avec le métro 13 à l'arrêt Asnières Gennevilliers Les courtilles. Il faudra ensuite marcher une dizaine de minutes ou alors prendre le tram (arrêt Le Village).

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Les tabliers, gants, masques et casques anti-bruit sont fournis.

Pendant le temps de séchage, profitez d'une pause déjeuner. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (un micro-ondes est à votre disposition sur place). Des commerces sont également disponibles à proximité).

€199

per person

Meet Manuel

Artisan Coutelier

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Comments

Gilles D

1/17/2026

Merci Manuel. J’ai passé un très bon moment à tes côtés. C’est cool, pédagogique et sympathique et le résultat est très satisfaisant. À tester sans réserve!

Gilles R

1/13/2026

Encore un grand merci à manuel pour ce temps d'atelier de très grande qualité ! Entre l'artisanat et l'art la coutellerie tel que Manuel la décrit est un univers alliant la beauté de l'objet à sa praticité. En associant des matériaux précieux mais bien issu de récupération il parvient à créer et nous faire créer un couteau d'exception qui saura nous accompagner de nombreuses années et dont nous sommes fière. J'encourage ceux qui pourraient encore hésiter à s'y inscrire ou se le faire offrir. Un artiste / artisan qui mérite de vivre de son art !

Anne G

12/16/2025

Vraiment un super atelier ! J’ai beaucoup apprécié l’accompagnement de Manuel pour chacune des étapes, les explications apportées et l’ambiance très sympathique de l’atelier ! Le tout en ayant le temps de tout faire sereinement. Le rendu est superbe et je suis aussi contente de l’avoir réalisé que de l’offrir ☺️ Je recommande sans hésiter !

Annie M

12/16/2025

Un excellent moment plein de gentillesse et de bienveillance avec un superbe résultat au bout du stage. Merci Manu pour ce super moment.

Georges A

12/11/2025

Cadeau offert à ma mère - c'était un régal, elle a passé un super moment! Merci à Manuel pour son support et sa passion.

Font a

12/9/2025

J'ai passé un très bon moment avec Manuel qui est très sympathique et pédagogue, je me suis régale durant ces 4h et je trouve le résultat final top