Passez une journée dans la peau d'un boulanger

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In het kort

Passez une journée dans la peau d'un boulanger pour créer vos pains cuits au feu de bois avec Thomas, artisan boulanger

9u van initiatie met Thomas

(Presque) tous les secrets du métier de boulanger

Vos deux pains cuits au feu de bois, votre pizza pour le déjeuner et votre levain naturel à réutiliser chez vous

De workshop in detail

18 jaar min.

3 tot 6 deelnemers

Tot 6 mensen voor een privatisering

Enfilez votre plus beau tablier, on va boulanger !

Thomas vous accueille chaudement au cœur du Pays d'Auge dans un fournil des années 1860 entièrement rénové.

L'atelier commence par une tasse de thé ou café, pendant la chauffe. L'occasion de se présenter, de parler de l'organisation de la journée et du matériel utilisé.

Il vous présente ensuite les étapes de la panification avec une explication théorique et la mise en pratique immédiate sur 2 pâtons en parallèle : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, gestion de la buée et ressuage.

L'approche pédagogique a été pensée pour s'abstraire des recettes et vous aider à démarrer sereinement votre propre chemin du pain. Vous vous concentrerez sur l'essence de ce qui fait un bon pain : la fermentation et les facteurs qui l'influencent en mêlant science, pratique et humour !

Le petit + ? Thomas vous aura préparé une délicieuse pizza romaine avec les produits bio de la voisine maraîchère pour le déjeuner. Un moment de convivialité idéal pour recueillir toutes les astuces qui vous aideront à boulanger à la maison.

Vous repartirez avec vos 2 pains savoureux, du levain de Normandie et les instructions pour le maintenir en forme ainsi que des conseils de lecture.

Pensez à ramener un bloc note, un stylo, un tablier et votre plus beau sourire.

Il fera au moins 25 °C dans le fournil. Pensez à vous vêtir de vêtements légers.

L'atelier se déroulera debout pendant une grande partie de la journée. Veuillez préciser tout souci de santé qui pourrait poser problème.

Locatie van de workshop

À 15 minutes de Honfleur ou de Pont l'Évêque. En voiture, accès autoroute A13 - sortie 28 "Beuzeville" puis 15 minutes de jolies routes arborées du Pays d'Auge. Instructions : Tapez "Côte Ransue" dans le GPS et laissez-vous guider. Une fois dans la rue, le fournil est visible depuis la route au numéro 1672. En train: Gare de Pont l'Évêque à 15 minutes de taxi. Communiquez les mêmes instructions que ci-dessus au chauffeur. Le Fournil 1672 vous invite à privilégier le covoiturage si vous venez en voiture. La mise en relation avec d'autres participants pourra vous être proposée dans ce cas.

Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

Praktische informatie

Pensez à ramener un bloc note, un stylo, un tablier et votre plus beau sourire.

Il fera au moins 25 °C dans le fournil. Pensez à vous vêtir de vêtements légers.

L'atelier se déroulera debout pendant une grande partie de la journée. Veuillez préciser tout souci de santé qui pourrait poser problème.

Le jour de l'atelier, merci d'arriver à 8 h 45 sur le parking du 1672 route de la Côte Ransue, 14130 Quetteville. Si vous venez en voiture, vous pourrez vous garer sur une place prévue à cet effet à côté de l'énorme tas de bois bâché. Thomas viendra vous chercher sur le parking à 9 h 00.

€ 159

per persoon

🔒 100% veilige betaling

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Reacties

Alice C

11-5-2026

Une journée unique dans la peau d'un créateur de pain au levain :) La journée était riche en interactions, en pédagogie, en moment de partage ! en levain et en pains :) Je recommande 1000 fois et bien plus cet atelier animé par un passionné ! encore merci Thomas

axel t

6-5-2026

Ce stage fut pour moi une expérience enchantée. Thomas transmet son savoir-faire avec une approche scientifique mais aussi sensorielle du pain, de la matière... C'est un homme engagé qui n'hésite pas à partager ses projets. Merci thomas pour ces échanges inspirants! Ca m'a fait germer de nombreux projets (dont d'orientation) dans ma tête.

Paul O

26-4-2026

Une journée exceptionnelle aux côtés d’un véritable passionné des bons produits, aussi bénéfiques pour le corps que pour l’esprit, dans un cadre magnifique. Thomas transmet avec générosité et enthousiasme les secrets d’un produit emblématique de la tradition française : le pain, et plus particulièrement le pain au levain. Son savoir-faire et sa pédagogie rendent l’expérience aussi enrichissante que conviviale. Merci encore pour ce moment de partage et de découverte. Je repars inspiré et motivé, avec une seule envie : refaire tout ça à la maison ! Paul

christian f

26-4-2026

Très bonne expérience que cette initiation de fabrication de pain au levain! Thomas est très pédagogue et propose une approche en étapes de la fabrication agrémentée d'anecdotes et de démonstration de différentes méthodes. Recettes données en fin de journée de façon à pouvoir répéter la fabrication à la maison du levain et du pain! Le midi nous nous sommes régalés avec une pizza maison. Très belle accueil, dans un endroit paisible. Nous avons passé une superbe journée, en excellente compagnie et enrichissante!

Cécile Q

23-3-2026

Un moment absolument génial sous une journée ensoleillée ! Tout était parfaitement expliqué, dans une ambiance conviviale et bienveillante. J’ai adoré découvrir les étapes, les astuces et surtout mettre la main à la pâte ! On repart avec des connaissances précieuses, une belle dose de motivation… et l’envie de recommencer à la maison ! Je remercie sincèrement Thomas pour ce partage passionnant et inspirant. Je recommande à 100 %.

Enzo B

23-3-2026

Très bonne journée avec Thomas. Les conseils sont très bons à prendre. La journée s’est déroulée dans une ambiance détendue