Découvrez le métier de maître chocolatier avec Patrice
4h de découverte avec Patrice
Des connaissances en chocolaterie
Vos chocolats artisanaux
€ 90
per persoonDe workshop in detail
Plongez dans l’univers du chocolat en participant à un atelier unique avec Patrice Arbona, artisan chocolatier à Vence. Dans un cadre convivial et en petit groupe de six personnes maximum, découvrez les techniques utilisées par les professionnels et réalisez vos propres chocolats, de la préparation des ingrédients au moulage final.
Lors de cet atelier, vous apprendrez à confectionner un praliné maison et une ganache onctueuse, deux bases incontournables de la chocolaterie. Vous manipulerez ensuite les moules et les outils spécifiques pour réaliser des bonbons au chocolat, avant d’assembler et de décorer une boîte en chocolat qui viendra sublimer vos créations.
Tout au long de l’atelier, Patrice Arbona vous guidera à chaque étape, en partageant ses conseils et son expertise. Que vous soyez passionné de chocolat ou simple curieux, cette expérience vous permettra d’acquérir des gestes précis et de mieux comprendre le travail du chocolatier.
À la fin de la séance, vous repartirez avec votre coffret rempli de vos propres réalisations, prêtes à être dégustées et partagées.
Une occasion idéale pour découvrir un métier fascinant et s’initier à l’art du chocolat avec un professionnel passionné !
Locatie van de workshop
L’atelier est accessible en transports en commun depuis Nice.
Extra informatie
Taal van de workshop
Français
Ontmoet Patrice
Chocolatier
Dans son atelier-boutique situé au cœur de la Cité des Arts, Patrice Arbona fabrique chaque jour des chocolats, confiseries, gâteaux et glaces artisanales. Fort de son expérience acquise auprès de confiseurs renommés, il exerce son métier avec rigueur et passion depuis l’âge de 18 ans. En 2010, il a ouvert sa propre chocolaterie, où il élabore ses produits sous les yeux des visiteurs.
Son engagement passe par une sélection minutieuse des ingrédients, provenant de différents pays comme le Vénézuela, le Pérou, la Tanzanie ou encore le Vietnam. Cette exigence lui permet de proposer des chocolats aux arômes variés et de grande qualité. Ses créations comprennent également des pâtes de fruits, des nougats et des fruits confits, réalisés dans le respect des méthodes artisanales.
En plus de son activité de fabrication et de vente, Patrice Arbona propose des ateliers pour transmettre son savoir-faire. Il invite les participants à découvrir les bases du travail du chocolat en confectionnant un coffret de chocolats pralinés et ganaches maison. Ces sessions permettent d’apprendre à manipuler les matières premières, à utiliser les moules et les outils professionnels, et à comprendre les techniques de fabrication. Chaque participant repart avec ses créations prêtes à être dégustées.
Que ce soit pour acheter des chocolats ou pour s’initier à leur fabrication, la chocolaterie de Patrice Arbona est un lieu dédié aux amateurs de gourmandises et aux curieux souhaitant en apprendre davantage sur l’artisanat du chocolat !
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