Réalisez vos sauces piquantes et condiments fermentés avec Ghita
In het kort
Explorez les secrets de la fermentation et confectionnez de savoureux condiments et sauces piquantes avec Ghita, spécialiste de la fermentation, à Nantes
2u 30 van ontdekking met Ghita
Des connaissances en fermentation
Votre bocal de condiments fermentés et une savoureuse sauce piquante
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De workshop in detail
Maniez l'art de la fermentation en compagnie de Ghita. Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier nantais, où vous aurez le privilège de réaliser vos propres sauces et condiments fermentés, de quoi pour réveiller vos papilles et booster vos futurs plats.
Déroulé de l’atelier
• Accueil et introduction à la fermentation : commencez par un temps d’échange convivial pour découvrir les principes de la fermentation, ses bienfaits et tout ce qu’elle peut apporter en cuisine.
• Dégustation et exploration des sauces : avant de passer à la pratique, goûtez à une sélection de sauces piquantes et de condiments fermentés (moutarde, ketchup...) pour comprendre comment ce processus affine et révèle la saveur des ingrédients.
• Réalisation d'un bocal à fermenter : préparez un condiment à base de légumes frais bio et de saison, à mettre en fermentation.
• Préparation d’une sauce piquante : ensemble, apprenez à réaliser un condiment gourmand et plein de caractère. Selon la saison, laissez-vous tenter par une moutarde maison ou par un travail autour de piments déjà fermentés.
Au terme de l'atelier, repartez avec votre bocal en pleine fermentation et votre sauce piquante prête à être dégustée, ainsi qu’une foule de conseils pour continuer l’aventure chez vous. Attention, ça va piquer un peu !
Locatie van de workshop
L'atelier se trouve proche du quai Président Wilson, à quelques minutes du Hangar à Bananes sur l'Île de Nantes.
Extra informatie
Talen van de workshop
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