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Découvrez la torréfaction de café de spécialité avec Nicolas et Lucas

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2h30 de découverte avec Nicolas et Lucas

Des connaissances en café de spécialité

Une dégustation de café de spécialité et un paquet de café de 250 g

De workshop in detail

  • 2u30
  • 15 jaar min.
  • 4 tot 8 deelnemers
  • Tot 0 personen voor een privatisering
  • Faites vibrer les grains et les arômes en compagnie de Nicolas et Lucas !

    Ceux-ci vous ouvrent les portes de leur atelier de torréfaction, où vous aurez l'opportunité de vous immerger dans l’art du café de spécialité.

    Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par les experts qui prendront le temps de vous partager les bases fondamentales de leur savoir-faire. Vous découvrirez alors le processus de fabrication du café, du grain à la tasse.

    Vous poursuivrez l'aventure avec une dégustation complète pour saisir l'importance de chaque élément, y compris l'eau, qui a un véritable impact sur le goût final du café.

    Vous explorerez ensuite les différentes méthodes d'extraction pour révéler les saveurs sous de nouvelles facettes.

    Le cœur de l'atelier sera la phase de torréfaction sur les petites machines durant laquelle vous assisterez à la transformation des grains avec leurs changements de couleurs. Vous aurez également un aperçu des méthodes de fermentation du café et de leur rôle clé dans le profil aromatique.

    À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec 250 g de café pour prolonger cette expérience gustative chez vous !

    Locatie van de workshop

    L'atelier se situe au sein du quartier animé des pentes de la Croix-Rousse à Lyon, facilement accessible en transports en commun (à environ 5 minutes à pied de la station de métro "Hôtel de Ville L. Pradel" - ligne A).

    Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

    Extra informatie

    Talen van de workshop

    Français
    English
    Español

    Wecandoo - Ontmoet Nicolas et Lucas

    Ontmoet Nicolas et Lucas

    Torréfacteurs

    Faites la connaissance de Nicolas et Lucas, des torréfacteurs passionnés !

    Nicolas, originaire de Bretagne, et Lucas, de Savoie, sont tous deux diplômés d’écoles de commerce. C’est au cours d’un stage de marketing dans un groupe de vins et spiritueux en région parisienne qu’ils se rencontrent et partagent une passion commune pour les plaisirs gustatifs, en particulier le vin.

    Après six ans d’expérience professionnelle, le duo décide de se lancer dans une nouvelle aventure : la torréfaction de café de spécialité. Leur ambition est d’offrir une expérience gustative unique, inspirée par les sensations subtiles qu'ils retrouvent dans le vin.

    En 2022, ceux-ci fondent alors leur atelier de torréfaction, dans lequel ils proposent leur propre vision du café.

    Rejoignez l'atelier de Nicolas et Lucas et explorez les nuances infinies du café à leurs côtés !

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    € 90

    per persoon