Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles
In het kort
Initiez-vous à la coutellerie et réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles, forgeron coutelier
8u van initiatie met Gilles
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau de cuisine Santoku
De workshop in detail
Concevez, dessinez et fabriquez votre propre Santoku lors de cet atelier avec Gilles.
La matinée débute par la présentation de différents modèles de Santoku, suivie du choix de l’acier et des dimensions de la lame. Ensuite, chaque participant dessinera son couteau sur papier, permettant de visualiser le projet, puis découpera la forme en acier et ébauche le manche.
L'après-midi est consacrée à la trempe de la lame, suivie du polissage et de la finition du tranchant. L'assemblage du manche et de la lame se fait selon un procédé japonais traditionnel. Les finitions comprennent l'aiguisage à la meule à eau, le polissage et l'huilage du bois pour un résultat optimal.
Rejoignez Gilles pour une journée enrichissante et créative, où vous apprendrez à fabriquer un couteau de cuisine de A à Z, en utilisant des matériaux respectueux de l’environnement et des techniques artisanales éprouvées.
Locatie van de workshop
L'atelier de Gilles se trouve à 2 minutes en voiture de la Mairie de Moëlan-sur-Mer
Extra informatie
Talen van de workshop
Français
English
Praktische informatie
Café et boissons seront à votre disposition.
Pour le déjeuner, vous pouvez apporter votre repas, avec des options pour réchauffer sur place. Ou profiter des restaurants à proximité.
€ 220
per persoon
Slachtoffer van zijn eigen succes
Alle workshopslots zijn volgeboekt tot 26 september 2026. De ambachtsman zal in de nabije toekomst nieuwe plaatsen toevoegen.
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Reacties
Jean-Luc M
3-5-2026
Super cadeau offert par mes enfants. On fait tout de A à Z à partir d une plaque d acier et un patron du modèle choisi. On scie, on meule, on ponce, on chauffe, on affûte, on fabrique le manche en bois et on assemble. Le résultat est incroyable ! En outre Gilles nous guide dans l utilisation des machines et vérifie à chaque étape qu on a bien fait. En outre le cadre et l accueil est au top. Je recommande vivement. Jean-luc
Anne Marie K
5-4-2026
Bénéficiant d'un bon cadeau, je suis venu hier samedi 4 avril réaliser un couteau Santoku dans l'atelier de Gilles. Pas trop manuel je me posais quelques questions avant d'arriver. Grâce aux qualités pédagogiques de Gilles de ses conseils avisés et parfois de son aide je suis rentré chez moi fier de la réalisation d'un beau couteau !!! Vraiment une belle journée découverte qui mérite d’être vécue, dans une ambiance très sympathique. Merci à Gilles et Nadine pour leur accueil et cette belle journée. Franck
Thyl L
4-4-2026
Super journée avec Gilles et sa compagne qui animent un lieu d'exception ! Très bonne ambiance avec les autres stagiaire, bons regards, bonne entraide, bons conseils, pour jne super réussite. Pour moi ? Peut être bien une nouvelle vocation naissante. En tous cas, pas peu fier de ma première lame. Merci Gilles ! Thyl
klc1g13 s
18-3-2026
Super atelier avec Gilles, vous repartirez avec un vrai couteau traditionnel santoku
Patrick C
8-3-2026
Je tiens à remercier chaleureusement Gilles pour la formation exceptionnelle qu’il m’a dispensée lors de la réalisation de mon couteau de cuisine. Son savoir-faire, sa pédagogie et sa passion pour le travail bien fait rendent l’apprentissage à la fois accessible et passionnant. Au-delà de la technique, Gilles partage une véritable philosophie du métier, faite de rigueur, de précision et d’amour du bel ouvrage. C’est une expérience aussi enrichissante qu’inspirante, que je recommande vivement à toute personne souhaitant découvrir ou approfondir l’art de la coutellerie.
JEROME B
25-1-2026
Journée très agréable avec Gilles et réalisation d'un joli couteau très tranchant!!!
Misschien vind je dit ook leuk...