Eten dat mensen samen aan tafel brengt, daar draait dit atelier om. Samen proeven, smaken ontdekken en een creatief zaadje planten.
Ontdek tijdens dit bijzondere kookatelier hoe je zonder gebruik van vis/vlees of zuivel toch creatieve en culinaire gerechten op tafel kan zetten. Onder deskundige begeleiding creeΓ«r je een reeks fijnproeversgerechtjes waarin lokale, biologische groenten de hoofdrol spelen.
Het menu is niet vast en is afgestemd op het allerbeste dat onze boeren en boerinnen op die moment te bieden hebben. Maar verwacht zeker verrassende smaakcombinaties en culinair vakmanschap.
In deze hands-on ervaring maak je kennis met:
* Gastronomische bereidingstechnieken voor groenten
* Stijlvolle presentaties en garneringen
* Hoe je creatief kan koken met reststromen (waste to taste)
Geniet achteraf van de zelfgemaakte sharing gerechten met een glaasje wijn of een ander drankje. Je krijgt nadien ook een digitaal receptenboekje zodat je thuis ook aan de slag kan!
Heb jij zin om gastronomisch te koken met seizoensgroenten en wil je leren om creatiever met groenten aan de slag te gaan? Schrijf je dan snel!
Locatie van de workshop
De workshop is gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer.
Deze plaats is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.
Extra informatie
Talen van de workshop
English Nederlands
Praktische informatie
Neem een bewaardoosje mee voor eventuele overschotten.
Breng ook je eigen keukenschort mee, of leen er eentje ter plaatse.
Nele heeft al van jongs af aan een diepe nieuwsgierigheid naar eten, een interesse die is aangewakkerd door een 'culinaire' opvoeding dankzij haar ouders. Deze vroege blootstelling aan diverse smaken zorgde ervoor dat koken meer werd dan alleen een hobby. Aanvankelijk uitte deze passie zich in het bereiden van maaltijden voor grote groepen, als voorman bij de scouts en bij diverse evenementen, en later tijdens uitgebreide diners met vrienden. De culinaire reis evolueerde naar een maandelijks huiskamerrestaurant, een hobby die uitgroeide tot iets groters.
Naast haar liefde voor koken, is er een sterke toewijding aan ecologisch bewustzijn. Met het begrip van de aanzienlijke impact van ons dieet op zowel persoonlijke gezondheid als het ecosysteem, zoekt Nele voortdurend naar manieren om haar ecologische voetafdruk te minimaliseren zonder in te leveren op kwaliteit, variΓ«teit of creativiteit. Haar aanpak omvat het sourcen van duurzame en lokale producten, vaak door vlees en groenten rechtstreeks van boeren te kopen.
In de loop van de tijd leidde deze reis tot een overgang naar een vegetarisch dieet, afgewisseld met veganistische gerechten. Deze verschuiving was niet alleen een uitdaging, maar ook een vreugde, waardoor de ontdekking van rijke smaken, verrassende combinaties en verfijnde gerechten binnen de plantaardige keuken mogelijk werd. Nu is Nele enthousiast om deze ervaring te delen, anderen de kans te bieden de geneugten van plantaardig koken en de voordelen ervan voor zowel gezondheid als het milieu te ontdekken. Nele's verhaal gaat niet alleen over koken; het gaat over een bewuste levensstijlkeuze en een voortdurende verkenning van de culinaire kunst.
Nele heeft ons hartelijk ontvangen en gaf steeds duidelijk uitleg, zowel in het Nederlands als in het Engels. Ze zette seizoensgroenten in de kijker en focuste ook op low waste koken, heel interessant! Voor mij kwamen er onbekende ingrediΓ«nten en technieken aan bod, die de workshop de moeite waard maakten. Achteraf krijg je de recepten doorgestuurd, zodat je tijdens de workshop vooral kan luisteren en bijleren. Een echte aanrader!
Gilles V
9/7/2024
Goede workshop.