Créez un entremet de saison à décorer

Entrez dans un véritable laboratoire de pâtisserie et laissez-vous emporter par la création d'un plaisir sucré ! 

Antonine sera heureuse de vous accueillir pour vous apprendre à réaliser un gâteau pâtissier de forme ovale (18 centimètres de diamètre), pour 6 à 8 personnes. Après une découverte commentée des lieux, elle vous expliquera les bases théoriques de ce savoir-faire, de même que les ingrédients à utiliser. 

Vous passerez ensuite directement aux travaux pratiques, avec la réalisation d’un entremet différent en fonction de la saison en cours. Selon le type de gâteau choisi, vous commencerez par la création d’une base de biscuit (moelleux, dacquoise, etc.), puis par l’ajout d’un croustillant, qui donnera de la texture à votre création. 

Antonine vous accompagnera pour la préparation de l’insert (compotée ou crémeux), puis de la mousse, qui composeront le gâteau. Vous passerez enfin au décor, que vous pourrez entièrement personnaliser grâce à un large panel d’options : fleurs comestibles, fruits frais, pâte d’amande, petits décors en chocolat, etc. Vous aurez même la possibilité d’utiliser le cornet pour écrire avec du chocolat sur votre bel entremet...

Vous repartirez avec votre création unique, que vous serez fier de déguster en compagnie de vos proches ! 

Si vous avez une allergie, pensez à le préciser à Antonine avant l’atelier.