Créez vos raviolis signature avec Yuan

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In brief

Initiez-vous à l’art culinaire et créez vos raviolis signature avec Yuan, designeuse culinaire, à Paris

2h 30 of discovery with Yuan

Des connaissances en art culinaire design

Vos raviolis artistiques et colorés

The workshop in detail

2h30

15 years min.

2 to 10 participants

Up to 10 people for a privatization

Vivez une expérience de design culinaire où le geste artisanal rencontre la gourmandise : façonnez des raviolis singuliers grâce à la technique du nerikomi, explorez couleurs et motifs inspirés des métiers d’art.

Déroulé de l’atelier

• Accueil des participants, introduction et réflexion : visitez l’atelier et découvrez en quelques mots le studio de design culinaire et les intervenants. Échangez ensuite sur la place des gestes manuels, le génie créatif humain et les réponses possibles via le design culinaire et sensoriel.

• Échauffement ludique : participez à un exercice dynamique pour activer l’esprit d’équipe et préparer la session créative.

• Préparation de la pâte et nerikomi : réalisez la pâte à raviolis et expérimentez les teintures végétales et les techniques de nerikomi pour créer marbrures, empreintes et textures.

• Préparation des farces : préparez une farce de saison (végétarienne ou au poulet) en appliquant les conseils de Yuan pour un équilibre optimal des saveurs.

• Confection des raviolis, cuisson et démonstration : appliquez l’art du pliage traditionnel pour former vos raviolis personnalisés en intégrant vos motifs et couleurs. Puis découvrez les techniques de cuisson (grillé, vapeur) présentées pour pouvoir les reproduire chez vous.

À la fin de l'atelier, partagez et goûtez vos raviolis lors d'une dégustation collective, pour terminer cette session par un moment convivial et sensoriel.

Workshop location

L'atelier de Franck et Franceleine est accessible par la ligne 14 du métro et du RER C à la station Bibiliotèque François Mitterrand

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

€90

per person

🔒 100% secure payment

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Meet Yuan

Permacultrice et Designeuse culinaire

See the workshops of Yuan

Comments

Héloïse C

6/3/2026

Superbe atelier de cuisine que je recommande vivement ! J’ai particulièrement apprécié la présentation de l’histoire des raviolis par Yuan et Cédric, ainsi que leurs explications sur les ingrédients, les ustensiles et les différentes étapes de préparation. L’accompagnement était personnalisé et attentif, rendant l’expérience accessible à tous. Nous avons préparé notre pâte, découvert deux techniques de façonnage et créé des raviolis colorés naturellement (nature, patate douce violette et curcuma). La dégustation finale a été un moment très convivial. Je suis également reparti avec mes créations, une pâte prête à l’emploi et une fiche recette détaillée pour les refaire facilement à la maison. Une expérience créative, enrichissante et chaleureuse !

Mathilde B

5/31/2026

Nous avons passé un très bon après-midi à l'atelier de Yuan et Cédric. A l'écoute, ils nous ont appris pas à pas à réaliser de beaux et bons raviolis. Une belle rencontre, merci.

Emeline P

5/17/2026

Super atelier création de raviolis signature avec Yuan et Cédric. Ils sont tous les deux passionnés par ce qu’ils font et cela se ressent. Nous avons appris les techniques nécessaires à la réalisation de nos raviolis, qui étaient délicieux. Plus qu’un simple cours de cuisine, une expérience culinaire.