Réalisez votre pizza artisanale avec Rémi

Réalisez votre pizza artisanale avec Rémi - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Sortez votre pelle à pizza et confectionnez votre savoureuse pizza artisanale avec Rémi, pizzaïolo, à Clermont-Ferrand

1h 30 of discovery with Remi

Des connaissances en pizza artisanale

Votre savoureuse pizza artisanale

The workshop in detail

1h30

15 years min.

1 to 4 participants

Up to 4 people for a privatization

Devenez le roi de la pizza en compagnie de Rémi. Celui-ci vous convie à une aventure culinaire au cœur de l'univers gourmand de la pizza, où vous aurez le privilège de créer votre propre pizza artisanale.

Bien plus qu'une simple recette, c'est une expérience de partage et de passion, agrémentée d'une variété de saveurs qui vous attend.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et choix de la recette : Rémi vous accueille chaleureusement et vous invite à choisir votre recette, avec une option végétalienne ou végétarienne, pour satisfaire tous les palais.

• Façonnage de la pâte à pizza : mettez la main à la pâte (littéralement !) en pratiquant des gestes techniques tels que le grammage, le frasage, le pétrissage, et le boulage pour façonner la pâte à pizza. Découvrez aussi les secrets des bases (tomate ou crème) et comment sélectionner les ingrédients pour créer des combinaisons savoureuses.

• Montage de la pizza : sous la houlette du pizzaïolo, apprenez à monter votre pizza comme un véritable chef. Familiarisez-vous avec l'utilisation de la pelle à pizza et maîtrisez la cuisson pour obtenir une pizza parfaite.

• Découvertes théoriques : l'aspect théorique n'est pas en reste. Explorez différents types de farine et leur impact sur la pizza, ainsi que les subtilités de la chimie derrière la gélatinisation et la réaction de Maillard. L'artisan vous révèle le mystère du "ressuage".

Au terme de l'atelier, repartez avec votre savoureuse pizza maison, prête à être dégustée chez vous ou partagée avec vos proches.

Workshop location

L'atelier se situe au cœur du centre de Clermont-Ferrand, facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

NB : tout le monde ne pratiquera pas l'étalage et le montage selon l'affluence du cours.

€59

per person

Privatise the workshop

Meet Remi

Pizzaïolo

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Comments

Benjamin L

12/21/2025

Une expérience absolument géniale 🍕 Le cours de pizza avec l’Oncle Héraclite est à la fois convivial et pédagogique. On apprend les vrais gestes, les bonnes techniques, sans jamais se sentir dépassé. Rémi est passionné, authentique, drôle, et surtout très généreux dans le partage de son savoir-faire. Tout est clair, concret, sans chichi : de la pâte à la cuisson, chaque étape est expliquée avec précision. On met vraiment les mains dans la farine, on comprend ce qu’on fait et pourquoi on le fait. Et le résultat est là : des pizzas délicieuses, dont on est fier. Je recommande les yeux fermés. Un atelier de qualité, porté par une vraie personnalité. Merci pour ce bon moment 👌

Lucie A

11/23/2025

Remi est un vrai passionné ! Il sait transmettre le côté technique de la pâte à pizza tout en bonne humeur ! Merci !

Gérard M

11/14/2025

Gérard M Je n'imaginais pas une prestation aussi intéressante. Rémi est plus qu'un pizzaiolo: c'est un artisan qui sait transmettre sa passion avec pédagogie, soutenue par de très bonnes connaissances de chimie culinaire. On en apprend beaucoup sur le rôle et les interactions des différents composants et la précision nécessaire pour maîtriser la réalisation de la pâte. Une personne au contact chaleureux avec laquelle c'est un plaisir d'échanger. Et pour finir la pizza qu'on a choisi de réaliser s'avère excellente.

Peggy C

10/24/2025

Nous avons passé un moment agréable. Rémi a su nous faire partager sa passion. Grâce à ces explications nous avons réalisé d excellentes pizzas. Merci

9/6/2025

J'ai pu participer à un cours de pizza dans cette pizzeria. Cetait vraiment très sympa, Rémi est passionné et il le transmets bien! C'était très rigolo de faire sa pizza encore mieux de la manger chez soi!! 2h vraiment top je recommande !!

gael m

8/23/2025

Nous avons réalisé l'atelier pizza a 2. L'endroit est atypique, a l'image de son propriétaire Rémi. Atelier complet avec beaucoup d'explication sur la création de la pâte a pizza où l'on comprend que le pizzaloio est avant tout chimiste. Nous avons passé un bon moment et sommes répartis avec 2 belles et bonnes pizzas. Merci Rémi.