Fabriquez votre pâté en croûte

Fabriquez votre pâté en croûte - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre pâté en croûte - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le métier de boucher charcutier et fabriquez votre pâté croûte dans une ambiance conviviale

2h 30 of discovery with Simon et son équipe

Des connaissances en boucherie et charcuterie

4 belles tranches de pâté croûte

The workshop in detail

2h30

15 years min.

4 to 8 participants

Lors de cet atelier unique, vous allez découvrir les mystères de la fabrication du pâté croûte !

Simon et son équipe vous accueilleront autour de quelques planches de salaisons, de charcuteries maisons et d'un premier verre en vous racontant l'histoire de Viande & Chef et l'approche du métier qu'a cette boucherie pas comme les autres.

Dans un premier temps, Simon et son équipe vous guideront dans la préparation de la pâte et vous livreront les secrets de leur recette. Vous hacherez les viandes, sélectionnerez les assaisonnements et épices puis mélangerez le tout.

Dernière étape et non des moindres : le dressage ! Pas à pas, vous dresserez votre pâté en croûte dans un moule spécifique et n'aurez plus qu'à vous laisser guider pour les finitions !

C'est bon, vous êtes parés et repartez avec votre production digne d'un grand boucher charcutier !

Workshop location

A deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessible depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€99

per person

Meet Simon et son équipe

Boucher

See the workshops of Simon et son équipe

Comments

marc L

11/27/2025

Une belle expérience !!! C’est un bel esprit et une rigueur communicative que nous a transmis Sylvain hier soir pour la réalisation d’un pâté en croûte dans les règles de l’art !!! Un très bon moment de convivialité et de découverte !!! Reste a voir si à l’issue de la cuisson… nous aurons été de bons « élèves » mais nul doute que nous nous régalerons de notre « œuvre » … A faire ou recommander !!!

Marc L

10/21/2025

Belle soirée passée avec Sylvain, Rubel et les autres participants. Très bons produits goutés pour l'apéro (le roulé de veau à la sauge 🤤). Sylvain nous a bien aidé et guidé pour réaliser ce pâté en croute. Récupéré ce soir. Quel délice ! Il va falloir refaire cela à la maison pour les personnes ayant offert l'atelier 😅

Nicolas J

10/7/2025

Atelier du 24/09/2025 Super moment passé avec l'accompagnement de Sylvain, bonne ambiance dans le groupe d'amateurs ... Une découverte et envie de m'aventurer dans d'autres ateliers. Nicolas

Jose Ignacio S

9/24/2025

Super moment avec Sylvain et les fans de pâté en croûte ! Bonne ambiance, bons produits, et surtout, un pâté en croûte fait maison dont je suis vraiment content. J’ai appris en m’amusant — que demander de plus ? Allez-y les yeux fermés ! Merci encore !

Simon J

6/4/2025

Une belle expérience et une soirée sympathique ! Sylvain a été très pédagogue. J'aime beaucoup la philosophie de Viande & Chef, ce fut un beau moment et je reviendrais !

Mathilde P

4/24/2025

Merci Sylvain et tous les autres participants pour cette bonne soirée autour du pâté en croûte ! La sensibilisation sur l'élevage français en introduction (qui fait bien réfléchir sur notre consommation), l'apéritif absolument délicieux (ce kintoa, on en bave encore) et ce cours avec un artisan ultra pédagogue et engagé : tout était super alors merci ! Ça donne envie de découvrir les autres cours de la boutique ! Hâte de récupérer notre pâté en croûte pour déguster cette merveille ;) Mathilde & Oscar